Gustoso fegato di pollo in panna acida in una pentola a cottura lenta - una ricetta semplice 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: pentola di terracotta, tagliere, coltello da cucina, spatola, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per il piatto avrai bisogno di 500 g di fegato. Puoi usare fegato di maiale, manzo o pollo. Quest'ultimo è il più morbido e cuoce più velocemente. Se hai comunque scelto il fegato di maiale o di manzo, come nella ricetta, allora deve essere immerso nel latte o nell'acqua per almeno 1 ora. Non dimenticare di rimuovere il film dalle frattaglie, che possono essere su entrambi i lati, prima di iniziare l'ammollo. Se ciò non viene fatto, il fegato finito risulterà molto rigido.
   
2. Mentre il fegato è bagnato, stiamo preparando altri ingredienti. Tritiamo una grande cipolla del peso di circa 100 g in qualsiasi modo conveniente per te. La verdura può essere tagliata a cubetti o tagliata a semianelli, ma sarà più evidente nel piatto finito.
   
3. Dopo aver immerso il fegato nel latte, deve essere lavato sotto l'acqua corrente. Tagliare il fegato di manzo in pezzi arbitrari. In questa ricetta, le frattaglie vengono tagliate in piccole strisce che cuociono rapidamente. Se le vene grossolane vengono catturate, devono essere tagliate.
   
4. Versa 1 cucchiaio nella ciotola del multicucina. l. olio di semi di girasole e selezionare la modalità "frittura". Aspettiamo che l'olio si scaldi.
   
5. Sull'olio riscaldato in una pentola a cottura lenta, stendi le cipolle tritate e friggi per 2 minuti.
   
6. Dopo 2 minuti, aggiungi il fegato tritato alla cipolla. Mescolare un po 'e friggere gli ingredienti. 2-3 minuti sono sufficienti per afferrare il fegato da tutti i lati. Disattiva la modalità di cottura.
   
7. In una pentola a cottura lenta per cipolle e fegato inviamo 150 g di panna acida e saliamo tutti gli ingredienti. Per una tale quantità di prodotti, 1 cucchiaino è sufficiente. sale, ma puoi salare il piatto secondo i tuoi gusti.
   
8. Mescoliamo tutto bene con una spatola in modo che la panna acida si distribuisca uniformemente in tutto il fegato. Se ti piace un fegato più magro, aggiungi dell'acqua calda bollita.
   
9. Chiudere il coperchio del multicucina, selezionare la modalità "tempra" e impostare il timer per 10-15 minuti. Aspettiamo che il fegato sia cotto. Un fegato di pollo viene preparato in modo simile, mentre il tempo di stufatura è lo stesso.
   
10. Dopo un quarto d'ora, il fegato in panna acida è completamente pronto. Puoi servirlo con qualsiasi contorno a tuo gusto. Il fegato in umido in panna acida è molto tenero e morbido e si abbina bene con grano saraceno, purè di patate o pasta.
    

Ricetta video

La tua attenzione viene presentata con una ricetta secondo la quale puoi preparare un fegato gustoso e tenero in una pentola a cottura lenta. Viene preparato semplicemente, tuttavia, ogni fase è descritta in dettaglio. Tutti gli ingredienti sono indicati all'inizio del video in determinate proporzioni. Il video fornisce raccomandazioni sulla preparazione del fegato per rendere il piatto tenero.