Fegato di pollo saporito e tenero con funghi, stufato in panna acida 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella, tagliere, misurino, setaccio per farina, cucchiaio, cucchiaino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Risciacquare 700 g di fegato di pollo, drenare il liquido in eccesso, è possibile utilizzare un colino o uno scolapasta. Tagliare il fegato a metà, se lo si desidera, rimuovere il grasso.
   
2. Mescolare 1,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini curry, cospargere la risultante miscela di fegato tritata, mescolare.
   
3. Setacciare attraverso un setaccio 100 g di farina di grano e cospargere con esso il fegato, mescolare. Ciò preserverà la succosità del fegato e aggiungerà densità alla salsa.
   
4. Prendi una grande padella, riscalda 3-4 cucchiai su di essa. l. olio vegetale. Metti il ​​fegato preparato in uno strato.
   
5. Friggere il fegato a fuoco medio senza coperchio per 2-3 minuti. Capovolgi il fegato e fai soffriggere dall'altra parte. Sbucciare e tritare 2 cipolle medie in anelli sottili e aggiungere al fegato dopo aver girato. Lasciate soffriggere per 2-3 minuti.
   
6. Risciacquare 300 g di funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
   
7. Invia i funghi tritati dopo la cipolla. Friggere il fegato con cipolle e funghi per altri 2 minuti e aggiungere 2 cucchiai. l. ketchup, 100 g di acqua e 500 g di panna acida.
   
8. Mescolare bene e portare ad ebollizione.
   
9. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti a fuoco basso.
   
10. Quando il piatto è pronto, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere 0,5 cucchiaini. pepe nero e 50 g di erbe tritate. Servire il fegato con purè di patate. Metti le purè di patate in un piatto, fai un approfondimento e aggiungi un moncone insieme alla salsa. Cospargere di verdure. Fegato con funghi pronti, buon appetito.
    

Consigli di cucina

• In questo modo puoi cucinare qualsiasi fegato, ma il pollo è il più morbido e tenero.
• Il fegato finito ha una tonalità rosata e senza sangue.
• Invece di ketchup, puoi usare il concentrato di pomodoro, riducendo la quantità a 1 cucchiaio. l. o pomodoro tritato.
• Questo piatto si abbina bene con qualsiasi contorno, come riso, grano saraceno, pasta o spaghetti.
• Se non ti piace il curry, sostituiscilo con altre spezie a tuo piacimento.

Ricetta video

Una ricetta video passo-passo ti aiuterà a familiarizzare con la preparazione del fegato.