Tagliatelle di pollo - Preparazione della zuppa tartara 🍜

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• stufa;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pan;
• tagliere;
• un coltello;
• un setaccio;
• ciotola profonda;
• piatto profondo;
• pellicola trasparente;
• un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara l'impasto di pasta. Setacciare 280 g di farina di grano in una ciotola profonda, approfondirla e sbattere un uovo di gallina.
   
2. Circa 1,5 cucchiaini Sciogliere i sali in 60 ml di acqua in un bicchiere.
   
3. Quindi versare acqua sull'uovo e mescolare a mano.
   
4. Inoltre, impastare a mano l'impasto fino a ottenere un grumo elastico uniforme, coprirlo con pellicola trasparente e lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti. Puoi impastare l'impasto senza usare una ciotola, ma immediatamente sulla superficie di lavoro, se è così conveniente per te.
   
5. Nel frattempo cuocere il brodo di pollo. Per questo puoi prendere qualsiasi parte del pollo, il prosciutto è molto adatto. Risciacquare circa 300 g di pollo e metterli in una padella, quindi versarvi 3-3,5 litri di acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione, quindi far bollire il brodo a fuoco molto basso per circa 40 minuti. Facoltativamente, aggiungi un paio di foglie di alloro. Se hai pollo domestico, cuocilo per almeno 1 ora. In questo caso, rimuovere la schiuma risultante dal brodo in modo che sia pulita e trasparente.
   
6. Sbucciare 300 g di cipolle, sciacquare e tagliare a cubetti.
   
7. 150 g di carote sbucciano, sciacquano e tagliano a cubetti. Quindi sbucciare 200 g di patate, sciacquare bene e tagliare a cubetti di medie dimensioni. Metti le verdure tritate in un piatto separato.
   
8. Cospargere una piccola quantità di farina sulla superficie di lavoro e trasferire l'impasto su di essa. Usando un mattarello, arrotolare l'impasto in uno strato molto sottile.
   
9. Cospargere la pasta con la farina e piegare lo strato a metà, quindi piegarlo più volte per fare un rotolo.
   
10. Cospargi un po 'di farina sul piano della cucina e mettici sopra l'impasto. Quindi tagliarlo a strisce sottili e lasciare asciugare gli spaghetti per circa 30 minuti.
    
11. Quando il brodo è pronto, rimuovi il pollo da esso.
    
12. Metti tutte le verdure tritate nel brodo. Se lo si desidera, è possibile filtrare il brodo. Quindi salare il brodo a piacere.
    
13. Mentre le verdure bollono, separa il pollo dalla pelle e dalle ossa. Le verdure pronte dovrebbero essere morbide.
    
14. Quando le verdure sono cotte, aggiungi la carne di pollo nella padella e aggiungi alcuni dei noodles preparati e cuoci per 3 minuti, durante i quali i noodles saranno cotti. Metti il ​​resto dei noodles in un sacchetto e riponilo nel congelatore fino alla prossima volta.
    
15. Al momento di servire, cospargere le tagliatelle con pepe nero ed erbe tritate finemente a scelta, che daranno un sapore ancora maggiore e sottolineeranno il sapore del piatto.
    

Ricetta video

Come cucinare le tagliatelle fatte in casa con le tue mani e cucinare la zuppa di pollo aromatica da essa, puoi guardare il video in modo più dettagliato.

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