Petto di pollo in pastella - per la cena di tutti i giorni e un tavolo festivo

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello da cucina, padella, presina, spatola in silicone, tagliere, ciotola, coltello, martello per carne, piatto per servire il prodotto.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione di materie prime e ingredienti

1. In una ciotola, sbattere 2 uova di gallina per un po 'di morbidezza, aggiungere 3 cucchiai di farina setacciata, 2 cucchiai di latte, un pizzico di zucchero, sale, pepe e mescolare fino a quando la massa è completamente omogenea. Lasciare l'impasto per 10-15 minuti per gonfiare il glutine della farina.
   
2. Sciacquare i petti di pollo crudi sotto l'acqua corrente e asciugarli con un tovagliolo. La carne secca non scivola nelle mani ed è più facile da tagliare. Metti 600 g di filetto lavato e asciugato su un tagliere, taglia con cura i film e i tendini, rimuovi il grasso in eccesso. Successivamente, taglia ogni petto all'interno nella direzione longitudinale e dividi in porzioni di uguali dimensioni.
   
3. Quindi sbattere leggermente con un martello da cucina per uno spessore di 4-5 mm ogni pezzo, condire con aglio tritato, sale e pepe. Immergere il pollo stagionato per 8-10 minuti.
   

fabbricazione

1. Dopo aver battuto, separare i pezzi di filetto immersi nella pastella su entrambi i lati e mettere rapidamente in una padella con grasso riscaldato.
   
2. Friggere a fuoco basso fino a quando una crosta marrone chiara diventa marrone su entrambi i lati: più fine sarà la carne battuta, più veloce sarà pronta. Metti i petti di pollo da una padella su un tovagliolo di carta e scola il grasso in eccesso.
   

Presentazione e registrazione

• Per la tavola festiva, adagiare il petto di pollo al centro del piatto con "piastrelle", decorare con foglie di lattuga cinese, un bordo di pomodorini freschi, rametti di prezzemolo, anelli di peperone rosso e verde. Il contorno può essere servito con patate al forno, fritte o bollite. Inoltre, servi insalata verde, cetrioli freschi o leggermente salati, baccelli di fagioli o cavolo sottaceto.
• Per i pasti di tutti i giorni, servire il pollo in pastella con purè di patate, grano saraceno o porridge di grano, riso con verdure, pasta bollita, cavolo in umido o carote, fagiolini nel pangrattato. Servire separatamente l'insalata a seconda della stagione.

Importante! Per evitare che gli oggetti si attacchino alla padella durante la frittura, non metterli in una padella fredda. L'olio deve essere necessariamente caldo, solo dopo puoi mettere gli ingredienti per friggerlo.

Ricetta video

Il video tutorial mostra in dettaglio tutte le piccole sfumature di fare il pollo in pastella durante ogni fase di cottura. Puoi vedere il processo di cui sopra in movimento e assicurarti che sia preparata la sua semplicità. Dopo aver visto la trama, cucinare il pollo a casa non sarà affatto difficile.

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