Piatti di petto di pollo Come preparare deliziosamente il pollo

La bellezza del petto di pollo è il suo contenuto calorico minimo. Tuttavia, il contenuto calorico del piatto dipende in gran parte dalla tecnica di cottura. È il piatto da forno che risulta essere il più dietetico e quando friggono ottengono molte calorie in più.

Sfumature di cottura

Secondo gli chef professionisti, la domanda su come cucinare i petti di pollo succosi nel forno dipende da diversi fattori.

• La carne deve essere fresca o refrigerata. Dal filetto congelato, e ancor più scongelato a temperatura ambiente, non otterrai un piatto decente.
• Il filetto deve essere marinato - nel processo di decapaggio, la carne non solo è satura di gusto, ma diventa anche più morbida, più tenera. Deve essere marinato in frigorifero, ma non per molto - per un filetto di dimensioni normali, 1 ora è sufficiente nella marinata. Mentre la carne è satura di sapori, è necessario versare la salsa 2-3 volte.
• Cuocere il petto, preservandone tutti i succhi. Basta metterlo in una teglia per renderlo asciutto. Una buona soluzione è quella di utilizzare la manica culinaria, cuocere il petto di pollo nel forno in un foglio o usare la pastella. Ma quest'ultimo richiede pezzi di frittura preliminari, quindi non è adatto per l'alimentazione dietetica.
• Il ruolo della manica o della pellicola può servire come salsa, che, al forno, forma una crosta e non consente l'evaporazione del succo di carne. Puoi anche cucinare questa carne con altri prodotti contenenti molto succo, ad esempio il petto di pollo con verdure al forno. Una meravigliosa "coppia" per lei saranno cipolle, zucchine, pomodori. Un piatto così gourmet non richiede molto tempo per essere preparato; questo è un grande vantaggio per una rapida cottura del pollo.

Cucinare il petto di pollo nella manica

La domanda più importante nella preparazione di un delizioso pollo per il cuoco è quanto tempo ci vuole per marinare tutto il seno (come nella foto)? Un petto di pollo succulento nel forno nella manica richiede un tempo di cottura minimo. Prova la ricetta per carne speziata e leggermente piccante, che può anche essere succosa cotta in un foglio.

Avrai bisogno di:

• filetto di pollo o petto sull'osso - 2 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• salsa di peperoncino - 1,5 cucchiaini., scegliere classico caldo o con aglio;
• Senape europea - 1 cucchiaino dolciastro o con cereali;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• condimenti - a vostro gusto può essere paprika, coriandolo, curcuma, maggiorana o una miscela di erbe;
• pepe nero, sale.

preparazione

1. Preparare la marinata: mescolare salsa piccante e senape, olio vegetale, condimenti selezionati e aglio tritato. Grattugiare bene il filetto con il composto. Lasciare marinare per 2 ore.
2. Trasferire su una manica da forno. Mettere in forno, riscaldato a 200 gradi, per 40 minuti.
3. Tagliare la manica, lasciare marrone il seno per 10 minuti.

Con Pomodori E Formaggio

Per cucinare il pollo al forno con pomodori e formaggio avrai bisogno di:

• filetto - 1 pz .;
• pomodori e cipolle - 2 pezzi .;
• formaggio - 100 grammi di varietà dura;
• pepe e sale, le tue spezie preferite.

preparazione

1. Tagliare il filetto nel senso della lunghezza in piastre spesse 0,5 cm. Eliminare, aggiungere sale, aggiungere pepe.
2. Mettere in una teglia da forno, mettere in circolo cipolle e pomodori tritati. Cospargere di spezie.
3. Mettere in forno preriscaldato a 200 °. Quando la carne diventa bianca (ciò accadrà in 20 minuti), rimuoverla, cospargere di formaggio e inviare nuovamente a cuocere per 10 minuti.

Con funghi e formaggio

Per una ricetta per petto di pollo con funghi e formaggio al forno prendere:

• petti di pollo - 3 pezzi .;
• funghi - 100 g;
• formaggio - 100 g;
• panna acida, maionese e burro - 50 g ciascuno;
• il sale.

preparazione

1. Combatti il ​​seno, aggiungi il sale, aggiungi una teglia da forno, ungi con una miscela di panna acida e maionese.
2. Tagliare i funghi, friggere fino a quando sono teneri.
3. Metti i funghi sul petto, cospargili con formaggio grattugiato. Ci vorranno 30 minuti per cuocere a 200o.

Una ricetta semplice con ananas e formaggio

La ricetta per il petto di pollo con ananas e formaggio al forno non è dietetica, quindi questo piatto non è adatto per il PC. Ma diversifica perfettamente il menu del tavolo festivo. utilizzare:

• petto di pollo - 4 pezzi .;
• ananas in scatola - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• uovo e pangrattato;
• panna acida - 2 cucchiai;
• pepe e sale

preparazione

1. Lavare il filetto, asciugare. Metti su un tagliere, fai dei tagli sui lati. Il tuo compito è quello di creare "tasche" ordinate in cui inserirai il ripieno.
2. Strofina il filetto con pepe e sale, e questo deve essere fatto non solo dall'alto, ma anche all'interno delle tasche.
3. Sbucciare e tritare l'aglio, mescolarlo con panna acida, ricoprire la carne e le tasche.
4. Preparare il ripieno: scolare il sottaceto di ananas in scatola e tagliarlo a cubetti. Grattugiare il formaggio, mescolare con ananas e panna acida (dovrebbe essere un po 'in modo che la massa diventi viscosa).
5. Riempi tutte le tasche con la massa risultante, tritale con stuzzicadenti.
6. Prepara una pastella (uovo con sale), metti i cracker in un piatto separato.
7. Immergi il filetto ripieno nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in una padella fino a quando la crosta diventa dorata, quindi coprire, ridurre al minimo il calore e portare il filetto alla tenerezza.

Dal momento che il filetto di pollo ha un sapore neutro, puoi giocare all'infinito con i suoi diversi volti aggiungendo determinati ingredienti. Ad esempio, insolito e piccante - pollo con prugne secche, i bambini saranno contenti di un piatto ripieno di banane e un'opzione vantaggiosa per tutti i gusti di un marito affamato è il petto di pollo con patate al forno.