Gli ingredienti
- carcassa intera di pollo o pollo;
- quattro spicchi d'aglio;
- sette cucchiai di panna acida;
- curry;
- polvere di paprika;
- aglio in granuli;
- sale e pepe
Cucinare a passo
- Se hai una carcassa congelata, lasciala scongelare. Se fresco, lavare e asciugare.
- Per prima cosa, strofina il pollo con sale dall'esterno e dall'interno (per fare questo, fai un piccolo taglio al centro).
- Quindi, preparare la salsa - mescolare panna acida, curry, paprika e aglio granulato.
- Tagliare l'aglio fresco a fettine.
- Fai piccoli tagli sulla carcassa di pollo e riempili di aglio. Inoltre, all'interno del pollo possono essere inseriti da due a tre spicchi sbucciati.
- Lubrificare la carcassa con la salsa cotta e versarla un po 'all'interno.
- Avvolgi il pollo in un foglio, preferibilmente in due strati, per assicurarti che il succo non fuoriesca durante la cottura.
- Metti l'uccello su una teglia in un forno preriscaldato (temperatura 180-200 gradi).
- Filtra il pollo per 2-2,5 ore.
- Per verificare la prontezza del piatto, rimuovere con cura la teglia dal forno, aprire la pellicola (fare attenzione, è possibile scottarla con il vapore durante l'apertura) e perforare l'uccello con un coltello. Se il succo secreto è trasparente, allora il pollo è pronto.
- Ora svita i bordi della pellicola e lascia aperta la parte superiore del pollo. Rimuovere il modulo nel forno, accenderlo alla stessa temperatura e lasciare cuocere il piatto per un'altra mezz'ora. Quindi la carne viene coperta con un marrone dorato.
4 segreti di cucina
Importanti sfumature di cottura vedi sotto.
- Per la cottura del pollo, è meglio usare uno stampo in ceramica o ghisa. Questi materiali vengono riscaldati gradualmente, il calore si diffonde uniformemente in tutta la carne e, di conseguenza, è ben cotto e non perde la sua succosità. Non è consigliabile cucinare un pollo intero in padella. Il pollo sarà cotto molto più a lungo in una padella, è meglio cuocere su una teglia. Ci vorrà meno tempo.
- Non cuocere il pollo direttamente su una teglia. Coprilo con carta da forno o usa forme più profonde. Quando si cuoce su una teglia, l'inquinamento non solo ha la sua superficie, ma anche le pareti interne del forno, che a volte sono difficili da lavare.
- Se cuoci l'intero uccello, non dimenticare di sventrarlo, sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un tovagliolo di carta. Senza l'ultima azione, non sarai in grado di ottenere una crosta croccante.
- Cucinare il pollo nel forno sotto il foglio aiuterà la carne a risultare incredibilmente morbida e succosa. La verità per questo è ricordare alcune regole. In primo luogo, assolutamente l'intera superficie dovrebbe essere coperta con un foglio, non dovrebbero rimanere pezzi "nudi". In secondo luogo, quando si posiziona il pollo su una teglia da forno, ricordare che le "giunture" dalle giunture degli strati del film metallico devono sempre essere in cima.
Alcune altre ricette:
Pollo alle mele
Un'altra ricetta per il pollo nel forno a foglio contiene il frutto preferito di molti: una mela succosa.
il
Avrai bisogno di:
- una carcassa di pollo;
- quattro mele di medie dimensioni;
- da sette a otto spicchi d'aglio;
- un cucchiaino e mezzo di sale;
- un cucchiaino di pepe nero macinato;
- cucchiaino di mix di spezie di pollo.
preparazione
- Lavare le mele e sbucciare i semi e i semi. Quindi tagliare a pezzetti.
- Sbucciate l'aglio e fate una massa omogenea con l'aiuto di spicchi d'aglio. Mescolare l'aglio con le mele.
- Sciacquare il pollo con acqua corrente, asciugare la pelle con salviette di carta e praticare un'incisione nel mezzo della carcassa.
- Riempi l'uccello con mele e aglio, riempiendo delicatamente il composto con l'interno.
- Grattugiare con sale, pepe e miscela di condimento, che può essere acquistato in qualsiasi negozio.
- Fodera la teglia o la teglia con un foglio e posiziona la carcassa farcita. Le mele rimanenti possono essere ben posizionate.
- Avvolgi il pollo con le mele in strati densi di pellicola e mettilo in forno preriscaldato a 200 gradi per 1-1,5 ore. Da che parte mettere il foglio? Non importa, è lo stesso su entrambi i lati.
Dopo la cottura, si forma un sugo straordinariamente gustoso, che puoi versare il piatto prima di servire!
Ricetta di patate
E ora condivideremo con te il semplice segreto di cucinare un'altra versione del piatto: come cucinare il pollo al forno in un foglio con patate. Inoltre, al posto del pollo intero, puoi cucinare il filetto in modo delizioso e veloce secondo questa ricetta.
Avrai bisogno di:
- un chilo di patate;
- due cipolle;
- un chilo di cosce di pollo;
- tre cucchiai di maionese;
- olio d'oliva;
- sale e pepe qb.
preparazione
- Lavare e sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a fette spesse 5 mm. Non dovrebbe essere più sottile, poiché le patate possono "cadere a pezzi" e trasformarsi in una massa informe nel forno.
- Sbucciate e tritate le cipolle a semianelli.
- Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e asciugarle con un tovagliolo di carta.
- Lubrificare la teglia con olio d'oliva e mettere le cosce di pollo.
- Mescolare le patate con cipolle e maionese e adagiare questo "cuscino" sopra il pollo.
- Versare gli strati risultanti con 3-4 cucchiai di acqua. Ciò salverà le patate dall'eccessiva secchezza.
- Coprire bene lo stampo con un foglio. Si prega di notare che la pellicola deve essere opaca verso l'esterno, in modo da conservare più calore all'interno dello stampo.
- Metti lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e inforna per un'ora.
- Quindi rimuovere la pellicola e lasciare il piatto in forno per altri 10-15 minuti. Quindi l'acqua in eccesso evapora e il pollo diventa rosso.
Come puoi vedere, non ci sono difficoltà a friggere pollo e patate al forno in un foglio. Il piatto finito può essere servito con un contorno di insalata di verdure fresche.
Il pollo al forno sarà una decorazione su qualsiasi tavolo. Viene cotto rapidamente e la velocità del processo preparatorio e la lunga cottura "indipendente" della pietanza ti aiuteranno a risparmiare tempo e ad ottenere un risultato gustoso garantito!
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