Tecnica per preparare un piatto di discesa con una ricetta di carne in francese. E il risultato è altrettanto squisito. Il pollo è cotto a media temperatura, cotto a vapore bene, il che lo rende molto succoso. La maionese la copre con una crosta croccante. L'unica differenza rispetto alla "ricetta francese" è la mancanza di ingredienti aggiuntivi che vengono posti sopra la carne. Ma per rendere il piatto più soddisfacente o allo stesso tempo cucinare un contorno completo con pollo, puoi usare le verdure, ad esempio la tua patata preferita.
Le sottigliezze della cottura di piatti con maionese
Pollo arrosto o filetto con maionese al forno è ricco di calorie. È meglio cucinarlo per una cena in famiglia o per un incontro con una grande azienda. In 100 grammi del piatto, 273 Kcal, che è quasi 3 volte più di, ad esempio, in un seno dietetico. L'uso di formaggio o patate aumenta ulteriormente il valore nutrizionale del prodotto principale. Tienilo a mente quando controlli il tuo peso.
Le sfumature della scelta e della cottura della carne
- Preparare un piatto da carcasse fresche. Il pollo scongelato è inferiore al gusto del bagno freddo e ancor più di vapore. Ma se non hai preso un pollo fresco, scongelalo solo in frigorifero. Durante lo scongelamento a temperatura ambiente, le fibre di carne diventano rigide. Lo stesso vale per lo scongelamento nel microonde.
- Pickle in anticipo. Puoi cucinare qualsiasi marinata. È considerato ottimale mettere sottaceto il pollo durante la notte e lasciarlo in frigorifero se è necessario cuocerlo per cena. Per il servizio serale, puoi marinare la carcassa al mattino.
- Non dimenticare le spezie! La paprika è considerata un classico per la carne di pollo, che conferisce alla crosta una tonalità rossastra. Dorata e piccante la rende curcuma. L'uso di formaggio o panna nella ricetta “apre la strada” alla noce moscata, che completa perfettamente le sfumature dei sapori del latte. Il kura combinato con peperoni diventa nitido e saturo. È necessario il nero, ma il rosso e il peperoncino, a seconda di quanto sia forte il gusto che vuoi ottenere. La maggiorana è ideale per il pollo al forno con patate e maionese. Questa erba combina aromi vegetali e di carne. Il rosmarino e il basilico danno al piatto accenti della cucina italiana e l'origano - un aroma lussuoso.
- Usa maionese fatta in casa. La ricetta del pollo con maionese al forno diventa più satura con l'aggiunta di salsa fatta in casa. Non solo conferisce al piatto un gusto pieno e armonioso, ma lo rende anche sicuro. Dopotutto, puoi essere sicuro che non ci siano conservanti o esaltatori di sapidità dannosi nella maionese.
Ricetta aglio
Gli ingredienti più semplici di questo piatto si combinano per avere un ottimo sapore. E sembra lussuoso: il pollo diventa incondizionatamente la regina della tavola festiva. Il segreto del suo ricco gusto è la marinatura preliminare. Ma se non hai abbastanza tempo, prova a metterlo in salamoia almeno un paio d'ore prima di iniziare a cucinare.
Avrai bisogno di:
- pollo - 1 carcassa;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- maionese - 150 g;
- sale e pepe, spezie adatte.
preparazione
- Risciacquare la carcassa, pulire da piume, grasso in eccesso.
- Strofinare l'interno e l'esterno con sale e pepe.
- Unire la maionese con l'aglio passato attraverso la stampa. Strofina il pollo, lascia marinare.
- Ungere una teglia con olio vegetale. Stendi il pollo.
- Preriscaldare il forno, cuocere fino a cottura (circa 1,5 ore). Versare la carcassa con il grasso assegnato 2-3 volte.
Deliziose ricette con i tuoi cibi preferiti.
Il pollo con maionese al forno può essere cotto intero o in porzioni. In quest'ultimo caso, vengono utilizzate cosce e bacchette, poiché questa carne è abbastanza grassa per non seccarsi durante il processo di cottura. Se preferisci la carne bianca dietetica, non dimenticare di coprirla con un foglio. Nelle nostre ricette, questo non è richiesto.
Con Formaggio
Il fascino del pollo al forno con maionese e formaggio è nel suo comodo "formato". Anche un adolescente può friggere un tale pollo. Servi il piatto direttamente sulla teglia in cui è stato preparato. È anche preferibile non rompere la lussuosa crosta di formaggio prima di servire. Quest'ultimo risulta sempre croccante e molto gustoso, per il quale è amato dai bambini.
Avrai bisogno di:
- cosce di pollo o zampe - 1 kg;
- formaggio - 200 g;
- pepe e sale;
- maionese.
preparazione
- Risciacquare e pulire le parti della carcassa. Strofina ogni fetta con sale e pepe.
- Mettere in una teglia. Può essere ingrassato con olio o aggiungere un paio di cucchiai di acqua (non permetterà alla carne di bruciare fino a quando il grasso non inizia a distinguersi).
- Distribuire le gambe su tutti i lati con maionese. Lasciare agire per 30 minuti.
- Mettere in forno preriscaldato per infornare a 180 °. Grattugiare il formaggio in questo momento.
- Togliere la padella dopo 40 minuti, cospargere di formaggio. Dopo 10 minuti, il piatto è pronto!
Con Patate
È difficile trovare un piatto più soddisfacente e più amato dagli uomini rispetto al pollo con patate alla maionese al forno. Una patata risulta sempre tenera, friabile, con un gusto ricco di pollo. È cotto nel grasso di pollo e condito con maggiorana e origano produce un aroma incomparabile. Friggere un piatto del genere è un piacere.
Avrai bisogno di:
- pollo - 1 carcassa;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- patate - 1 kg;
- sale e pepe
preparazione
- Taglia il pollo a pezzi.
- Sbucciare e tagliare a grossi pezzi di aglio.
- Farcire tutto il pollo con aglio. Spalmare con sale, pepe, maionese.
- Metti i pezzi su una teglia, mettili in forno preriscaldato a 180 °.
- Sbucciare le patate, tagliarle a strisce sottili.
- Rimuovere il pollo dopo 30 minuti, distribuirlo sui bordi della teglia, adagiare le patate al centro. Mescolare con sale, grasso di pollo. Se non è abbastanza, aggiungi un po 'd'acqua.
- Metti in forno, cuoci altri 50 minuti.
D'accordo, queste ricette sono sia semplici che convenienti. E i sapori dei piatti con aglio, formaggio e patate sono saturi e quindi familiari!
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