3 ricette per preparare il pollo croccante nel forno

Ogni casalinga sa come cuocere un pollo croccante nel forno. Ma non tutti hanno questo semplice, a prima vista, il piatto è perfetto. Allo stesso tempo, avere una tale ricetta nel tuo salvadanaio culinario è vitale, perché un pollo alla griglia o un pollo appena sfornato è un'opzione vantaggiosa per un tavolo festivo. E non ci vuole molto tempo per cucinare.

4 consigli di cottura

Per friggere il piatto correttamente e non arrabbiarlo ancora una volta, usa i nostri consigli.

1. Scegli la carcassa giusta. Questo non è meno importante del saper friggere correttamente il pollo nel forno con una crosta dorata. La carcassa dovrebbe essere acquistata refrigerata, ma preferibilmente a vapore (può essere acquistata da commercianti privati, ma il pollo domestico è solitamente duro). La carne fresca ha un sapore molto più ricco della carne congelata, inoltre, dopo lo scongelamento, le fibre diventano sempre dure e secche. L'età dell'uccello è ottimale - fino a un anno, ma poiché è impossibile chiarire questo nel negozio, scegli una carcassa che pesa fino a 1,5 kg. La tua attenzione dovrebbe anche essere attirata dal colore della carne. La pelle è bianca o con un leggero giallo, il grasso è anche bianco, senza macchie. Le fibre di carne dovrebbero essere rosa, uniformi. Evita di acquistare se noti aree grigie sulla pelle e grasso giallastro. E anche annusare la carcassa e comprare coraggiosamente se senti un odore gradevole, leggermente dolce.
2. Raccogli i piatti. Colpisce anche la qualità del piatto finito. Il pollo intero con una crosta croccante viene cotto uniformemente e ti delizierà con un gusto delicato se viene cotto in una forma di ghisa o ceramica. Naturalmente, il metallo e il vetro non devono essere gettati via, ma c'è sempre un rischio maggiore che la carne non venga cotta in alcuni punti e brucerà. Pertanto, nel processo di cottura, non dimenticare di capovolgerlo per una cottura uniforme.
3. Guarda la temperatura L'ottimale per il pollo è considerato di 180-200 gradi, la carne deve essere messa in un forno già preriscaldato. Per ogni chilogrammo di peso, ci vogliono 40 minuti nel forno, quindi cuocere in sicurezza una carcassa da 1,5 kg per 1 ora. I cuochi professionisti determinano la prontezza della carne non a vista, ma con uno speciale termometro, che viene installato nello spessore delle fibre. Il kura è pronto quando il termometro mostra 85 gradi. Se l'apparecchio non è in casa, verrà sostituito da uno stecchino: bucare il seno e, dopo aver visto il succo trasparente che fuoriesce, rimuovere lo stampo dal forno.
4. Non dimenticare la griglia! È la soluzione più semplice per preparare un pollo croccante nel forno. Basta accenderlo 10 minuti prima della fine della cottura. Se non c'è griglia, il miele o la panna acida forniranno la crosta. Dovrebbero lubrificare la carcassa prima di inviarla al forno. A proposito, la maionese più popolare tra le casalinghe è meglio non usare: nutre la carne con acido acetico, a causa del quale perderà la tenerezza.

La ricetta del pollo con crosta dorata più semplice

Come cucinare il pollo fritto? Questa ricetta è adatta anche per una hostess alle prime armi, poiché è infinitamente semplice e funziona sempre senza intoppi. Inoltre, l'elenco degli ingredienti per lui è così piccolo che puoi usare questa ricetta quando nulla è pronto e gli ospiti sono comparsi all'improvviso sulla soglia. Pollo fritto e succoso cucinare gustoso e veloce.

Quindi avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - peso fino a 1,5 kg;
• il sale è necessario grande, puoi usare sia la pietra che il mare;
• pepe nero - macinato, in grandi quantità.

preparazione

1. La carcassa deve essere lavata e tagliata lungo la linea del seno.Quindi aprilo come un libro.
2. Strofina la carne con il pepe, senza assolutamente risparmiarla.
3. Prendi la teglia e cospargi uniformemente il fondo di sale. Versa un chilogrammo!
4. Posare la carne sul cuscino risultante con la schiena.
5. Metti in forno preriscaldato. Tempo di cottura: non più di un'ora.

Pollo d'oro turco

Questa ricetta è un piatto festivo pieno, con carne e contorno come nella foto.

Avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - non più di 1,5 kg;
• mela acida - 1 è abbastanza;
• succo di senape e limone - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
• zucchero - un cucchiaino;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• patate e cipolle - 5 teste ciascuna;
• carote - 3 colture a radice;
• prezzemolo e timo - 50 grammi ciascuno.

preparazione

1. Risciacqua il pollo, quindi devi spargerlo con sale e pepe.
2. Metti una mela acida all'interno della carcassa.
3. Mescolare gli ingredienti della salsa: senape, succo di limone, aglio e zucchero. Grattugiate la carne con esso.
4. Metti la carcassa in uno stampo, spalmala attorno alle verdure tritate a cubetti mescolati con verdure.
5. Mettere in forno, preriscaldato a 200 gradi, infornare per mezz'ora sotto il coperchio, quindi fino a quando diventa tenero - senza il coperchio.

Pollo impanato

Una corretta impanatura è il segreto di una crosta veramente dorata su un uccello.

Avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - deve essere divisa in 4 parti;
• pangrattato - 1 tazza;
• aglio - un cucchiaio di chiodi di garofano tritati (puoi asciugare il composto);
• 2 uova
• olio vegetale e di girasole - 50 g ciascuno.

preparazione

1. Mescolare i cracker e l'aglio, rompere le uova in piatti separati, sbatterle con una forchetta.
2. Strofina il pollo con sale e pepe. Quindi immergi ogni pezzo in uova e pane in una miscela di cracker e aglio.
3. Friggere in una padella fino a quando appare una crosta - ci vorranno 3 minuti su ciascun lato.
4. Metti la carne in uno stampo, metti un po 'di burro su ogni pezzo.
5. Cuocere per 40 minuti, la temperatura del forno è di 200 gradi.

Così facile da cucinare e rosolare il pollo nel forno con una crosta! Le ricette sul nostro sito Web ti aiuteranno sicuramente!

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