Pollo delizioso e profumato in salsa d'arancia 🥘

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, cucchiaio, padella, piano cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per cucinare il pollo nel succo d'arancia, useremo le cosce di pollo. Rimuovere la buccia da loro, tagliare le ossa e tagliare la carne in piccoli pezzi. Abbiamo preso 550 g di polpa.
   
2. Ora fai una pastella. Setaccia 150 g di farina in un piatto conveniente, aggiungi 50 g di amido. Versare mezzo cucchiaino di pepe bianco macinato e sale, mescolare tutto. Guidiamo in un uovo di gallina e con una frusta impastiamo la pastella, versiamo gradualmente 140-150 ml di acqua. La pastella per pastella per consistenza è simile alla spessa panna acida. Versare i pezzi di pollo tritati nella pastella, mescolare in modo che ogni pezzo sia dentro e lasciare per 10-15 minuti.
   
3. A questo punto, inviamo la padella al fuoco e vi versiamo 500 ml di olio vegetale, lasciamo riscaldare bene. Quindi mettere un pezzo di carne nella padella in modo che i pezzi non si tocchino l'un l'altro e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
   
4. Copriamo la teglia con tovaglioli di carta e distribuiamo la carne fritta su di loro. Quindi le salviette assorbono il grasso in eccesso dalla carne. Ora prepara la salsa. Per cucinarlo abbiamo usato una padella per wok. Mandiamo la padella al fuoco, versiamo 1-2 cucchiai. l. olio vegetale, aggiungi 2 cucchiai. l. olio di sesamo. Tagliare molto finemente 10 g di peperoncino fresco. Sbucciare 3-4 spicchi d'aglio, sciacquare e tritare molto finemente.
   
5. Grattugiare 10 zenzero. Mandiamo tutti questi ingredienti nella padella e mettiamo lì 2 piccoli baccelli di peperoncino essiccati. Friggere, mescolando continuamente. Quindi aggiungere 25 g di zucchero normale e 25 g di zucchero di canna. Se non hai la canna, aggiungi solo 35 g di zucchero bianco.
   
6. Pre-strofinare 1 cucchiaino di scorza d'arancia e spremere 100 ml di succo d'arancia. Aggiungi questo succo e la scorza nella padella. Qui aggiungiamo 3 cucchiai. l. salsa di soia. Versare 30 ml di acqua in 15 g di amido, mescolare bene in modo che non ci siano grumi, e versare in una padella, mescolare tutto.
   
7. Prepariamo la salsa per qualche altro minuto fino a quando non diventa densa. Prelevare un campione di sale, se necessario, aggiungere la salsa di soia. Successivamente, versare il pollo nella salsa, mescolare in modo che ogni pezzo sia coperto con la salsa e scaldare il piatto per un altro paio di minuti.
   
8. Mettiamo il pollo finito in salsa d'arancia su un piatto da portata, cospargiamo con semi di sesamo fritti e cipolle verdi tritate.
   

Ricetta video

Ora inizia a guardare un video che mostra ogni passaggio della cottura del pollo in pastella e salsa all'arancia. Vedrai quanto è delizioso il piatto finito.