Ricetta di pollo ripiena al forno: con verdure e patate, funghi

L'aspetto lussuoso del piatto ti fa pensare che la padrona di casa abbia evocato per almeno quattro ore. E metti tutta la sua abilità. Lascia che i tuoi ospiti continuino a pensarlo, mentre non trascorrerai più di mezz'ora a cucinare. E tutto il resto sarà fatto dal tuo forno.

Sottigliezze di preparazione del prodotto

Come farcire deliziosamente il pollo ripieno? Nella domanda su come cucinare il pollo ripieno nel forno in tutto o in parte, non ci sono sciocchezze. Ecco i principali segreti del piatto.

• Scegli una carcassa di medie dimensioni. Anche se ti aspetti di visitare una grande azienda, non comprare il pollo più grande. La sua carne è sempre dura e la carcassa è cotta in modo irregolare, ci vuole molto tempo per cucinare. Utilizzare un pollo di grandi dimensioni o carcassa di pollo fino a 1,5 kg di peso. Ciò non causerà problemi e delizia con un gusto delicato.
• Usa carne fresca. Lascia ciò che è conservato nel congelatore per bollire o friggere. Per il gusto lussuoso del pollame al forno, acquista fresco o refrigerato.
• Per cosce di pollo ripiene al forno, acquista stinchi con pelle perfettamente integra. Il fatto è che il ripieno si adatterà esattamente al suo interno e, con il minimo danno, la "calza" per il ripieno si romperà.
• Il ripieno per il pollo nel forno viene inserito all'interno della carcassa nella forma preparata. L'unica eccezione è il riso, che può essere bollito fino a metà cottura. Altri ingredienti dovrebbero essere pronti da mangiare.
• Strofina l'interno della carcassa con spezie e sale. E solo allora gettare il ripieno. Quindi la carne all'interno non sarà fresca.
• Puoi marinare prima il polloin modo che la carne abbia un gusto e un aroma speciali.
• Dopo aver posato il ripieno, la pelle deve essere suturata o scheggiata con stuzzicadenti in modo che il contenuto non coli. Ciò è particolarmente importante per i ripieni succosi, vegetali e di frutta.
• Cuocere la carcassa per il suo peso: 40 minuti per chilogrammo di massa. Per cucinare il pollo con un peso ideale di 1,5 kg, è sufficiente solo 1 ora nel forno. Verificare la prontezza della puntura della coscia. Se il succo è leggero, puoi ottenere il piatto.

Come farcire il pollo per cuocerlo in forno? Ecco alcune combinazioni popolari:

• funghi, cipolle, formaggio;
• riso con frutta secca (unire prugne secche, albicocche secche, uvetta);
• patate con erbe aromatiche, aglio;
• mele, noci;
• grano saraceno con fegato di pollo.

Riempiamo l'intera carcassa

Quale ricetta per il pollo ripieno nel forno dipende dalle tue preferenze. Ad esempio, per una festa di famiglia a cui partecipano i bambini, utilizzare il ripieno di riso con frutta secca o mele con noci. Questo ha un sapore dolce, leggero e sano. Per un'azienda adulta, sono adatte opzioni abbondanti con grano saraceno e patate. Ricetta molto meno calorica con verdure. Ti diremo di più su di lui.

Con Verdure

Il pollo ripieno con verdure al forno è un pasto abbondante ma leggero. Usando cipolle, pomodori, melanzane come parte del ripieno, non puoi preoccuparti del danno alla figura. E scegliendo la parte più dietetica della mammella, puoi usarla anche durante la dieta.

Avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - 1 pz .;
• peperone - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 teste;
• pomodori - 2 frutti;
• melanzane - 1 pz .;
• maionese - 2 cucchiai;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

preparazione

1. Lubrificare la carcassa con maionese, grattugiare con sale, pepe, spezie (basilico, origano, maggiorana, rosmarino tra cui scegliere). Lasciare per 2 ore.
2. Sbucciare e tritare le verdure a fette medie.
3. Friggerli in una padella, aggiungere sale, aggiungere pepe. Distribuire nel seguente ordine: cipolla, peperone, melanzane, pomodoro.
4. Metti il ​​materiale da otturazione all'interno della carcassa, fissa l'addome.
5. Metti il ​​pollo su una teglia, inforna a 180 ° fino a cottura.

Con Patate

Il pollo ripieno di patate al forno è una soluzione vantaggiosa per una grande azienda. Sarà adatto per una cena in famiglia, perché tutti gli ingredienti sono familiari e amati. Ma l'aspetto del piatto piacerà sicuramente alla famiglia.

Avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - 1 pz .;
• patate - 600 g;
• cipolle - 1 testa grande o 2 piccole;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe

preparazione

1. Strofina la carcassa con una miscela di maionese e aglio, lascia per 2 ore.
2. Sbucciare le patate, far bollire fino a cottura.
3. Sbucciare e tritare la cipolla, friggere fino a quando sono teneri. Mescolare con patate, sale, aggiungere pepe.
4. Metti il ​​composto all'interno della carcassa, fissa la pelle con stuzzicadenti.
5. Cuocere fino a cottura a 180 °.

A seconda del ripieno che vuoi ottenere, fai bollire le patate fino a metà cottura o friabili. Il primo nel piatto finito rimarrà delle fette, il secondo si trasformerà in purè di patate.

Riempiamo i fianchi con una foto

Non solo l'intera carcassa, ma anche la coscia di pollo ripiena nel forno sembra originale e festosa. Inoltre, i gambi causano sempre sorpresa, perché in apparenza non sono diversi dalle solite gambe. Ma dentro ... Una miscela di deliziosi ripieni mescolati con carne e senza osso ti fa pensare alla magia della padrona di casa. E giustamente. Cominciamo a evocare!

Avrai bisogno di:

• stinchi o cosce - 8 pezzi .;
• funghi (funghi prataioli, funghi ostrica) - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• uovo - 1 pz .;
• pangrattato - 100 g;
• burro - 1 cucchiaino;
• sale, pepe

preparazione

1. Risciacquare le gambe, asciugare, rimuovere la pelle da loro.
2. Separare la carne dai semi, macinare in un frullatore o tritacarne.
3. Tritare finemente cipolle e funghi.
4. Friggere la cipolla fino a doratura, aggiungere i funghi, rosolare fino a quando saranno teneri.
5. Mescolare il ripieno di funghi con carne, sale, aggiungere pepe, mescolare.
6. Posa il ripieno all'interno delle "calze" di pelle, forma le gambe arrotondate, fissa la pelle.
7. Sbattere l'uovo, immergere la gamba, immergere il pangrattato, posizionarlo su una teglia. Quindi prepara tutti gli stinchi.
8. Cuocere per 25 minuti a 180 °.

Per separare la pelle dalle gambe, iniziare dall'alto. Lì, la pelle parte bene. Taglia delicatamente il film con un coltello. Quando si raggiunge la curva delle gambe, prestare particolare attenzione, poiché qui la pelle si adatta perfettamente. Meglio tagliarlo con pezzi di carne, che possono essere rimossi. All'incrocio dell'osso con la cartilagine, abbassare la pelle il più in basso possibile e tagliare l'osso. Dovresti ottenere una pelle con una cartilagine, comoda per stendere il ripieno.

Quale sarà il pollo ripieno nel forno sul tuo tavolo? Prova tutte le nostre ricette e trova le più deliziose!