Delicata torta di lievito con uvetta: una ricetta semplice e gustosa

Elettrodomestici da cucina e utensili: una ciotola profonda, una pellicola o un asciugamano, una teglia da forno, un forno, usare una spatola di silicone o un cucchiaio di legno per impastare la pasta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara l'impasto. Scaldiamo 100 ml di latte ad una temperatura di 35-40 gradi, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e 1,5 cucchiaini di lievito secco. Mescolare bene e lasciare agire per 15 minuti in modo che il lievito arrivi. È molto importante non surriscaldare il latte, poiché la reazione di fermentazione non inizierà nel lievito molto caldo.
   
2. Prendiamo 150 g di burro dal frigorifero in modo che si sciolga leggermente a temperatura ambiente. Versa 60 g di uva passa in una ciotola separata e riempila con acqua bollita calda per gonfiarla. Invece di uvetta, puoi aggiungere qualsiasi frutto candito all'impasto. Se vuoi aggiungere noci, è consentita una piccola quantità, perché piantano l'impasto.
   
3. Guidare tre uova, 60 g di zucchero, un pizzico di sale in una ciotola profonda separata. Inviamo anche 0,5 cucchiaini. estratto di vaniglia o 10 g di zucchero vanigliato e sbattere leggermente con una frusta o una forchetta.
   
4. Versiamo l'impasto in avvicinamento. Setacciare 370 g di farina in una ciotola separata, aggiungere metà della miscela liquida e impastare la pastella. Aggiungi la farina rimanente, impasta la pasta. Risulta appiccicoso, e questo è necessario, non aggiungiamo più farina. Impastare la pasta con le mani o con un mixer con un ugello per 10-15 minuti.
   
5. Mescolare delicatamente l'uvetta nell'impasto. Quindi, in piccole porzioni, aggiungi 150 g di burro e mescolalo nella massa.
   
6. Mettiamo l'impasto finito in un piatto pulito, copriamo con pellicola trasparente o un asciugamano, facciamo un piccolo foro in modo che l'aria entri e lasciamo che si avvicini per un'ora e mezza.
   
7. Trascorso questo tempo, cospargere la superficie di lavoro con farina e distribuire l'impasto. Sbriciolarlo un po 'e metterlo in una teglia. Riempi per metà i moduli. I moduli possono essere utilizzati in metallo o carta. All'interno dello stampo, pre-lubrificare con burro. Lasciare gli spazi vuoti sull'impermeabilizzazione per 30 minuti. Puoi metterli nel forno impostando la temperatura a 45 gradi. Successivamente, cuocere per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Se la tortiera durante il processo di cottura inizia a dorarsi, coprirla con un foglio.
   
8. Prepariamo torte dal forno. Se cotto in forma cartacea, lasciarlo al suo interno. Se in metallo, allora lo prendiamo, lo mettiamo sulla griglia, lascialo raffreddare. Copriamo i pasticcini raffreddati con la glassa.
   
9. Puoi sciogliere il cioccolato bianco, ungere le cime, cospargere con frutta candita, scaglie di mandorle in cima. Puoi fare la glassa dagli albumi. Per fare questo, sbatti un albume in una schiuma rigogliosa con una frusta o un mixer. Senza smettere di battere, aggiungi 200 g di zucchero a velo in piccole porzioni e un cucchiaino di succo di limone. Batti fino a picchi stabili. Lubrificare le torte raffreddate, cospargere con zuccherini di zucchero colorati sulla parte superiore della pasticceria. Dolci pronti che serviamo al tavolo.
   

Ricetta video

Per comprendere appieno la cottura della torta pasquale, guarda questo breve ma informativo video. Imparerai come ottenere un impasto completamente impastato, vedrai i dolci pasquali già pronti.

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