Elettrodomestici da cucina e utensili:
- bilance da cucina;
- dispositivo di misurazione;
- un cucchiaio;
- un cucchiaino;
- spatola di legno;
- piano cottura;
- piatti refrattari;
- piatti profondi per ingredienti;
- un mixer;
- frullatore;
- un setaccio;
- pellicola trasparente;
- moduli per la torta pasquale;
- spiedino di legno;
- un forno.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| farina di grano | 500 g |
| latte 3,2% | 190 ml |
| zucchero | 240 g + 1 cucchiaio |
| lievito secco | 7 g |
| panna acida 30% | 200 g |
| l'uovo | 3 pezzi |
| burro | 125 g |
| sale | 1/4 cucchiaino |
| frutta candita / frutta secca | 70 g |
Cucinare a passo
- Per cominciare, a fuoco medio, riscalda leggermente 190 ml di latte. Successivamente, aggiungi 1 cucchiaio. zucchero, 7 g di lievito secco e 100 g di farina. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.
- Successivamente, in un piatto fondo combiniamo 3 uova e 240 g di zucchero. Montare con un frullatore fino a formare una schiuma rigogliosa.
- Ora prendiamo 125 g di burro e lo facciamo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Quindi lascialo raffreddare leggermente. Mescolare l'impasto con il lievito in 15 minuti, mescolare con burro fuso, 200 g di panna acida e 1/4 cucchiaino. sale. Mescola tutto con un mixer fino a che liscio.
- Quindi la miscela risultante di ingredienti viene introdotta alle uova e allo zucchero, senza smettere di battere tutto con un frullatore.
- Successivamente, fino alla massa finita, setacciare 400 g di farina, mescolando continuamente il composto con una spatola per evitare la formazione di grumi.
- Quando ottieni l'impasto, che nella consistenza assomiglierà a una spessa panna acida, aggiungi 70 g di frutta candita o altra frutta secca.
- Ora copriamo il piatto con l'impasto con pellicola trasparente e lo mettiamo in un luogo caldo.
- Dopo che l'impasto si è rialzato per circa 2 volte, schiacciarlo leggermente e adagiarlo in 2 forme, pre-lubrificandole con burro. Ogni modulo deve essere riempito non più della metà in modo che l'impasto non superi i suoi limiti durante la cottura.
- Prima di inviare i moduli nel forno, lasciarli riposare per un po 'in modo che l'impasto si alzi un altro 1,5 volte.
- Quindi cuociamo i dolci pasquali per circa 30-40 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi. Lasciati guidare dal colore rosato della cottura e dallo spiedino secco.
- Quando le torte vengono raffreddate, puoi ricoprirle con crema proteica e decorarle con granelli.
Lo sai Il nome "Torta pasquale" deriva dalla parola "kolacha" e significa "figlio del sole". Kulich, cucinato con panna acida, risulta più magnifico, tenero e bagnato. Non sarà stantio per molto tempo e sarà un'ottima aggiunta al tè.
Ricetta video
Ti consigliamo di guardare un video in cui viene mostrato in dettaglio il processo di preparazione della torta pasquale su panna acida.
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Buona lettura!
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