Torta pasquale fatta in casa secondo una deliziosa ricetta della nonna

Elettrodomestici e utensili da cucina: ciotola profonda, frullatore o frullatore a immersione, cucchiaio, teglia, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Riscaldiamo 1 litro di latte a 40 gradi. Mandiamo lievito in piatti profondi. Può essere 100 g fresco o 35 g secco. Se prendi fresco, è molto importante che siano davvero molto freschi, il risultato finale dipende da questo. Cucineremo con lievito fresco. Macinali in una ciotola, in piccole porzioni, 1 cucchiaio. l. aggiungere il latte riscaldato. Quando il lievito si dissolve bene, trasferiscili nel latte intero e mescola. Usa una spatola di silicone o di legno per impastare.
   
2. Aggiungi 700 g di farina setacciata, mescola bene. Otteniamo una massa più spessa dell'impasto per i pancake. Coprire con un coperchio o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora, in modo che la massa aumenti. Mescola la massa dopo questo tempo e parti per altri 15 minuti per risalire una seconda volta. Mentre l'impasto aumenta, impastare gli ingredienti rimanenti per l'impasto.
   
3. Guidare 5 uova in una ciotola profonda e sbatterle in una spessa schiuma. Aggiungi in piccole porzioni 4 tazze di zucchero.
   
4. Pre-sciogliere in un forno a microonde o in un bagno d'acqua 250 g di margarina, lasciarlo raffreddare a una temperatura di 40 gradi e versare in una densa massa di uova. Aggiungi 500 g di panna acida al 20%, mescola fino a che liscio. La miscela risultante viene versata in un impasto e mescolata delicatamente in una direzione.
   
5. Pre-risciacquo 500 g di uva passa, riempire con acqua, lasciare gonfiare. Quindi mettilo su un tovagliolo di carta, lascialo asciugare. Mandiamo l'uvetta all'impasto, mescoliamo.
   
6. Quindi setacciare 1,5-2 kg di farina e aggiungere all'impasto. Impastare con un cucchiaio in una direzione fino ad ottenere una massa omogenea. Se aggiungi la farina 1,5 kg, le torte finite sono bagnate. I dolci pasquali diventano più densi se l'impasto viene impastato su 2 kg di farina.
   
7. Aggiungi 3 cucchiai. l. olio vegetale e mescolare l'impasto fino a quando non ha assorbito tutto l'olio. Quindi copriamo l'impasto con un coperchio e lo lasciamo lievitare per 20 minuti. Durante questo periodo, puoi preparare piatti da forno.
   
8. Ora accendi il forno per riscaldare fino a 200 gradi. Distribuiamo l'impasto in forme, riempiamole a metà. Inviamo torte al forno, impostiamo la temperatura a 150-160 gradi, inforniamo 40-50 minuti.
   
9. Mentre cuociamo le torte, facciamo una glassa dolce. Tre albumi vengono inviati in una ciotola profonda e montati in una schiuma usando un mixer. Quindi aggiungere gradualmente 200 g di zucchero e sbattere per 10 minuti fino a raggiungere picchi densi.
   
10. Otteniamo torte pasquali già pronte dallo stampo, lasciamo raffreddare completamente. Lubrificare la parte superiore con smalto e cospargere di polvere colorata. Dopo ciò, possiamo servire.
    

Ricetta video

Per saperne di più sul processo di preparazione dei dolci pasquali secondo la ricetta di tua nonna, ti suggeriamo di guardare questo video. Comprenderai appieno il processo di creazione di impasto e pasta. Scopri come preparare i piatti da forno, guarda le torte già pronte.

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