Pane di mais dolce fermentato - gustoso e salutare

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• ciotola profonda;
• un forno a microonde;
• un setaccio;
• pellicola trasparente;
• robot da cucina;
• forno o multicucina;
• spazzola in silicone.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In un forno a microonde, riscaldiamo leggermente 320 ml di acqua, che dovrebbe essere di circa 36-37 gradi. Ciò è necessario affinché il lievito si dissolva meglio. Versare l'acqua riscaldata in una ciotola profonda, dove impasteremo l'impasto. Aggiungi 20 g di zucchero e 10 g di sale all'acqua, mescolando un po '. A tutti gli ingredienti aggiungere 20 g di lievito secco. Mescola di nuovo bene. Il lievito inizierà immediatamente a gonfiarsi.
   
2. Quando il lievito si gonfia in acqua, aggiungi 50-100 g di farina di grano setacciata. Mescola tutto accuratamente, cercando di ottenere una coerenza omogenea. Non ci dovrebbero essere grumi nella spugna
   
3. Aggiungi 400 g di farina di grano all'impasto. Assicurati di setacciarlo attraverso un setaccio. Impastare la pasta con le mani. Dovrebbe essere morbido e aderire alle mani.
   
4. Copri la ciotola con l'impasto con un coperchio o una pellicola trasparente. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per un quarto d'ora. La farina di grano rimanente in una quantità di 50-100 g viene mescolata con 220 g di farina di mais, setacciata e trasferita in una ciotola da un robot da cucina. Versare 50 g di olio di semi di girasole e 100 ml di latte nella miscela di farina. Alla farina aggiungiamo anche un impasto leggermente abbinato e mescoliamo tutto accuratamente. Questo è più convenientemente fatto in un robot da cucina. Ma se non esiste tale attrezzatura da cucina, impastare la pasta con le mani. L'impasto non si attacca alle mani e ben si allontana dalle pareti della ciotola.
   
5. Spostiamo l'impasto sul tavolo e lo impastiamo un po 'con le mani. Durante l'impasto, si consiglia di lubrificare le mani con olio vegetale. Dall'intero pezzo di pasta formiamo una palla, piegando i suoi bordi verso l'interno. In questa ricetta, il pane di farina di mais viene cotto in una pentola a cottura lenta. Ma se non è lì, puoi cuocere il pane nel forno, ma prima metti l'impasto in una forma rettangolare e lascialo riposare per aumentare leggermente il volume. In media, questo processo richiede 40-60 minuti. Se si cucina in una pentola a cottura lenta, ingrassare la ciotola con una piccola quantità di olio vegetale. È importante spalmare bene non solo il fondo della ciotola, ma anche tutti i bordi fino in cima.
   
6. Mettiamo il pezzo nella ciotola multicooker e accendiamo la modalità "pasta di lievitazione" per 30 minuti. Dopo che l'impasto aumenta, cambiamo la modalità di cottura e cuociamo il pane per circa 2 ore. Se si preferisce cuocere il pane nel forno, quindi dopo la correzione, preriscaldare il forno a 160 gradi e cuocere il pane per 1 ora.
   
7. 30 minuti prima della fine della cottura del pane in una pentola a cottura lenta, apri il coperchio e gira il pane sull'altro lato in modo che sia ben dorato da tutti i lati. Quindi riaccendere il multicucina e cuocere fino alla fine del programma.
   
8. Puoi ottenere pane solo un quarto d'ora dopo la fine del programma. Dopo 15 minuti estraiamo il pane dalla pentola a cottura lenta, lo lasciamo raffreddare completamente e lo tagliamo a pezzi. Il pane di farina di mais si ottiene con una piacevole sfumatura giallastra, centro croccante e morbido.
   

Ricetta video

Dal video imparerai a cuocere il delizioso e lussureggiante pane con l'aggiunta di farina di mais.L'intero processo è descritto in dettaglio e ad ogni fase della preparazione vengono formulate raccomandazioni, grazie alle quali il prodotto finito è morbido, con una crosta croccante. Gli ingredienti sono indicati nelle proporzioni richieste.

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