Kinkal di mais al vapore con ripieno di cagliata

Elettrodomestici e utensili da cucina: doppia caldaia, due ciotole profonde, un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Fare il ripieno

1. In una ciotola profonda, invia 500-600 g di ricotta. I migliori saranno gli agricoltori, aspri. Ma se non c'è modo di acquistarne uno, prendi il negozio del produttore di cui ti fidi. Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare la data di scadenza. La ricotta grassa può anche essere qualsiasi, a tua discrezione.
   
2. Aggiungi 1 cucchiaino alla cagliata. sale, mescolare bene. Mandiamo 100 g di burro a fuoco o microonde, dobbiamo scioglierlo. Lascia 2 cucchiai. l. burro fuso, ne avremo bisogno per l'impasto e verseremo il resto nella ricotta.
   
3. Mescola e guida in tre uova. È meglio guidare le uova una alla volta in una ciotola separata. Se improvvisamente peggiori, lo butti via e allo stesso tempo non rovini l'intero riempimento della cagliata. Quindi mescoliamo accuratamente l'intera massa della cagliata. Su richiesta, inviamo il riempimento in frigorifero.
   

Impasto di cottura

1. In una ciotola profonda, mescola 2 tazze di farina di mais e 1 tazza di grano. Aggiungi un cucchiaino di sale e zucchero e mezzo cucchiaino di soda. Mescolare, fare una depressione nel mezzo della farina, guidare l'uovo e versare il burro fuso rimanente. Verrà fuori circa 2 cucchiai, ancora aggiungere un cucchiaio di olio di girasole raffinato.
   
2. Aggiungi circa 0,5 tazze di kefir e impasta l'impasto. Dovrebbe risultare morbido, ma non aderire alle tue mani. Copriamo l'impasto con pellicola trasparente e lasciamo per un po 'di tempo in modo che non si stacchi.
   

Formiamo e prepariamo khinkal

1. Mandiamo al fuoco una padella di una doppia caldaia con acqua, mentre bolle, formiamo un hinkal. Otteniamo il riempimento dal frigorifero. Mettiamo accanto una ciotola di pasta e una ciotola di ricotta. Prendiamo un pezzettino da tutta la massa dell'impasto, lo arrotoliamo con una palla. La palla risulterà uguale o poco più di una noce. Quindi con le nostre mani ne facciamo una torta, mettiamo la ricotta nel mezzo, circa un cucchiaino e pizzichiamo i bordi, facendo una forma rotonda o qualsiasi altra a tua discrezione. Ripetiamo questa procedura con tutto il test e il riempimento.
   
2. Lubrificare la ciotola del fornello per mantello (piroscafo) con olio vegetale, mettere i khinkal nella ciotola, lasciando una distanza tra loro, perché abbiamo aggiunto soda e kefir all'impasto, dopo la lavorazione a vapore aumenterà di dimensioni.
   
3. Mandiamo le scodelle della doppia caldaia nella padella, in cui l'acqua sta già bollendo, coprite con un coperchio e cuociamo per 15 minuti. Quindi metterlo su un piatto comune o porzionato e servire. Separatamente, mescolare la panna acida con il sale e servire al khinkal come salsa. Puoi aggiungere verdure e aglio alla panna acida a tua discrezione.
   

Ricetta video

Ora sai come cucinare il khinkal di mais al vapore con la ricotta. Questo piatto sarà un'ottima cena facile per tutta la famiglia. Per comprendere il processo di cottura in modo più dettagliato, ti consigliamo di guardare un video breve ma molto informativo.