Croissant cremoso fatto in casa con latte condensato bollito

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, scodelle, frusta, bicchiere, coltello, tavola, mattarello, spatola, teglia, carta da forno, due forchette, spazzole.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Versare 200 millilitri di latte caldo in una ciotola profonda, versare 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 bustina di lievito secco e mescolare con una frusta. Aggiungi acqua e mescola di nuovo.
   
2. Due uova si rompono delicatamente e separano i tuorli e gli scoiattoli. In una ciotola con lievito, aggiungi 2 proteine ​​e mescola. Quindi aggiungere 150 g di olio vegetale e anche mescolare bene con una frusta. Setacciare la farina in una ciotola separata. La farina setacciata viene gradualmente aggiunta in una ciotola con lievito e impasta l'impasto. La farina è diversa per tutti, quindi potresti dover aggiungere farina. È meglio preparare un altro bicchiere di farina in anticipo, da aggiungere se necessario. Smettiamo di impastare l'impasto quando smette di aderire alle mani e diventa morbido e uniforme. In media, l'impasto viene impastato per 10-15 minuti.
   
3. L'impasto deve essere leggermente arrotolato in una salsiccia e diviso in 8 parti uguali. Rotola i pezzi risultanti in palline. Per evitare che i pezzi vengano arieggiati, chiuderli con un sacchetto. Spolveriamo la tavola di farina.
   
4. Prendiamo un pezzo, lo appiattiamo con i palmi delle mani in una torta e iniziamo a stendere con un mattarello. Successivamente, prendiamo un contenitore con burro ammorbidito e con una spatola spargiamo l'olio sul pezzo in lavorazione.
   
5. Stendiamo la seconda torta e la adagiamo con cura sulla prima, unta. Pizzica leggermente i bordi. Se le torte non corrispondono in termini di dimensioni, la torta superiore è leggermente allungata. L'impasto è malleabile e si allunga bene. Successivamente, spalmiamo olio sulla seconda torta, stendiamo la terza torta e la copriamo con la seconda. E così via
   
6. Quando vengono utilizzate tutte le torte (la parte superiore non è unta d'olio), metterle su una tavola ben spolverata e cospargere di farina. Quindi le torte sdraiate sul tavolo vengono gradualmente allungate a mano, per quanto possibile.
   
7. Quindi spolveriamo di nuovo la farina con una torta, una tavola e un mattarello e iniziamo a stenderla lentamente. Lo arrotoliamo in modo che i nostri strati siano ordinatamente impilati l'uno sull'altro e non rotolino, non si muovano. Fortemente non spingere e stendere lentamente. Quando l'impasto viene arrotolato in uno strato sufficientemente sottile, lo tagliamo a metà e tagliamo ogni metà in altre 12 parti.
   
8. Preriscalda il forno a 180 gradi. Da ogni parte del test faremo un cornetto. Per fare questo, prendi un cucchiaino di latte condensato bollito e distribuiscilo sul bordo largo della striscia. Quindi arrotoliamo la striscia con un rotolo, partendo da un bordo largo, e la mettiamo su una teglia coperta di carta da forno. Non si avvicinano l'uno all'altro, perché i croissant sono lievito e si alzano. Li impostiamo per le prove colore per 15-20 minuti. Sbattere leggermente i tuorli con una forchetta e usare un pennello per ungere i croissant. Cospargi ogni cornetto sopra con semi di sesamo.
   
9. Inviamo a cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25-35 minuti.
   
10. Il ripieno può essere qualsiasi.
    

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di impasto e cottura dei croissant.

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