Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, padella, tagliere, coltello, ciotola per il coniglio, piatto per farina, spatola di legno, cucchiaio, cucchiaino.
Gli ingredienti
| carcassa di coniglio giovane | 1 kg |
| olio vegetale | 1 cucchiaio. l. |
| burro | 2 cucchiai. l. |
| una mela | 3 pezzi |
| prugne | 150 g |
| farina | 2-3 cucchiai. l. |
| rosmarino | 1 cucchiaino |
| sale | da gustare |
| cipolle | 2 pezzi |
| vino bianco semi-dolce o secco | 100-150 ml |
| aglio | 8-10 chiodi di garofano |
| foglia di alloro | 2-3 foglie |
| pepe nero macinato | da gustare |
| pepe di giamaica | 4-5 piselli |
Cucinare a passo
- Lavare e tagliare bene la carcassa di coniglio in pezzi di medie dimensioni, rimuovere il film e il grasso in eccesso dalla carne. I pezzi non dovrebbero essere troppo piccoli perché la carne di coniglio è facilmente digeribile.
- Mettere tutta la carne in una ciotola, salare e pepare con pepe nero macinato a piacere. Mescola bene.
- Su un fornello, scalda una padella profonda e versaci sopra un cucchiaio di olio vegetale, quindi aggiungi circa 2 cucchiai di crema.
- Versare bene tutti i pezzi di carne nella farina e metterli in padella a soffriggere a fuoco medio. Girare la carne quando appare una crosta su un lato. Non friggere forte in modo che tutto il succo non fuoriesca dal coniglio e il tuo piatto sia cotto succoso.
- Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a cubetti medi.
- Lavare le mele, rimuovere i semi e tagliarli a fette grandi.
- Quando il coniglio è leggermente fritto su tutti i lati, mettilo in una padella e in una padella metti gli 8-10 spicchi d'aglio sbucciati e friggi un po '. Aggiungi le cipolle e friggi, mescolando. Quando la cipolla è leggermente dorata, aggiungi le mele tritate nella padella e mescola delicatamente tutto con una spatola di legno.
- Aggiungi 1 cucchiaino di rosmarino a tutti gli ingredienti nella padella e fai sobbollire per circa un altro minuto, mescolando.
- Trasferire i prodotti fritti dalla padella alla padella con il coniglio, adagiare uniformemente le prugne e versare tutti gli ingredienti con 100-150 grammi di semisweet bianco o vino secco. Se hai prugne con semi, è meglio rimuoverle. Assicurati di scegliere una padella senza parti in plastica, altrimenti la rovinerai nel forno.
- Aggiungere 2-3 foglie di alloro e 4-5 piselli di pimento, quindi coprire la padella con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora e mezza. Controlla il tuo piatto di tanto in tanto e mescola un po 'per evitare che si bruci.
- Trascorso il tempo di cottura, togliete la padella dal forno, lasciate cuocere il piatto per un po 'e potrete gustare la carne di coniglio più tenera.
La carne di coniglio con prugne nel vino può essere servita con qualsiasi contorno o verdure fresche, guarnita con verdure tritate finemente.
Importante! Quando si sceglie la carne per un piatto, prestare attenzione al colore della carcassa di coniglio; dovrebbe essere rosa pallido. L'odore dovrebbe essere neutro e fresco. Puoi aggiungere spezie a tua discrezione, ma non esagerare, altrimenti ucciderai l'odore della carne stessa, il piatto si rivelerà non così gustoso.
Ricetta video
Quali parti sono migliori per scolpire una carcassa di coniglio e come cucinare la carne con le prugne, puoi guardare il video.
Se vuoi aggiungere qualche ingrediente speciale a questa ricetta, scrivi nei commenti. Dicci anche quale vino preferisci usare per preparare il coniglio: bianco o rosso?
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