Zuppa di crema con crema di spinaci - ricetta vegetariana 🍵

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• frullatore a immersione;
• padella o padella con una capacità di 3 litri;
• un colino;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• bilance da cucina;
• misurino.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Sciacquare bene le foglie di spinaci sotto acqua corrente fredda. Attraversali, rimuovi le foglie danneggiate. Drenare l'acqua. Rimuovere il gambo rigido che ha una struttura fibrosa. Arrotolare gli spinaci in un tubo, tritare finemente le foglie. Se hai un prodotto congelato: scongelalo a temperatura ambiente, spremi l'acqua in eccesso.
   
2. Tagliare il gambo lavato del porro (150-200 grammi) in piccoli pezzi. Tagliare prima gli anelli, quindi tagliarli a pezzi più piccoli. Invece del porro, puoi prendere 2 teste di cipolle di medie dimensioni. In modo che la cipolla non amari - versare i pezzi con acqua bollente, lasciare riposare per 3-4 minuti, scartarli in uno scolapasta. Risciacquare con acqua fredda. Il secondo modo è riscaldare le fette di verdura in un forno a microonde con una potenza media di 10-15 secondi. Zucchine lavate tagliate in piccoli piatti. Invece di zucchine, puoi prendere una zucchina giovane.
   
3. Sbucciare 2-2,5 cm di radice di zenzero, tagliata a fettine sottili. Sbucciare 2-3 spicchi d'aglio.
   
4. Scaldare la padella con i lati alti o una casseruola a fuoco alto. Aggiungi 30-40 ml di olio d'oliva (può essere sostituito con qualsiasi altro olio vegetale).
   
5. Versare zucchine e cipolle tritate in una ciotola. Ridurre il fuoco a medio e friggere il composto, mescolando costantemente, per 2 minuti.
   
6. Aggiungere gli spinaci tritati allo stufato (padella), salare, pepare con una miscela di peperoni a piacere. Aggiungi radice di zenzero tritata. Mescola bene la miscela. Cuocere mescolando per circa 3 minuti.
   
7. Versare 700 ml di acqua potabile nella miscela di verdure. Puoi usare la stessa quantità di brodo vegetale. Metti in uno stufato (padella) 2-3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di noce moscata macinata. Bollire la zuppa a fuoco lento per 5-7 minuti. Rimuovi l'aglio dalla padella.
   
8. Rimuovere lo stewpan (padella) dal fuoco. Usando un frullatore a immersione, macina il contenuto fino a renderlo liscio.
   
9. Aggiungere 150 ml di crema di cocco, frullare fino a che liscio. Provalo se devi aggiungere più sale o pepe. Lasciare fermentare il primo per 3-4 minuti.
   
10. Se il piatto si è raffreddato, scaldalo prima di servirlo, ma non bollire, perché a 90 ° C la crema di cocco nella zuppa è cagliata. Guarnire il piatto in piatti con panna, formaggio duro grattugiato o aneto tritato finemente, prezzemolo.
    

Puoi servire crostini, crackers fatti in casa da qualsiasi tipo di pane alla zuppa di spinaci alla crema. Usando questa ricetta, ad esempio, puoi cucinare zuppe di purea vegetariane da qualsiasi verdura. In questo primo piatto, puoi aggiungere altre erbe, spezie: basilico, origano, timo, rosmarino, paprika, salvia, altre erbe e spezie a tuo gusto. L'aggiunta di carote o funghi darà al piatto un nuovo gusto e aroma interessanti.

Ricetta video

La tecnologia dettagliata per cucinare la zuppa di crema di spinaci vegetariana in modo dinamico è ben mostrata nel video. Spiegazioni e dimostrazioni chiare semplificano la cottura.