Elettrodomestici e utensili da cucina: padella dal fondo spesso, frullatore ad immersione, tagliere, coltello, fornello, piatti da portata.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| broccoli | 300 g |
| aglio | 1-2 chiodi di garofano |
| Cipolle (taglia piccola) | 1 pz |
| Crema con un contenuto di grassi del 22% | 100-150 ml |
| zucchero | da gustare |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato o miscela di pepe | da gustare |
| noce moscata | da gustare |
| acqua | 200 ml |
| Olio vegetale (a scelta) | 1-2 cucchiai. l. |
Cucinare a passo
- Sbucciare la cipolla (1 cipolla piccola) e tagliarla a cubetti arbitrari. Sbucciate e tritate l'aglio (1-2 chiodi di garofano).
- Metti una pentola con un fondo spesso sul fornello e versaci sopra qualsiasi olio vegetale, o meglio una miscela di girasole e olive (1-2 cucchiai).
- Metti le cipolle tritate e l'aglio nell'olio riscaldato e, mescolandole con una spatola, porta a un leggero colore caramello.
- Quando le verdure sono fritte (ottenere un leggero color caramello), aggiungi il cavolo di broccoli tagliato in infiorescenze (300 grammi). Distribuire le infiorescenze con una spatola in modo che si trovino in uno strato, adiacenti strettamente l'una all'altra.
- Versare il contenuto con acqua pulita (200 ml).
- Aggiungi un po 'di zucchero per migliorare il gusto di broccoli, sale e pepe nero o bianco macinato a piacere.
- Dopo l'ebollizione, fai bollire il contenuto della padella per 2-3 minuti, prendi 1-2 infiorescenze di broccoli per decorare la zuppa e versale con acqua ghiacciata in modo che non si scuriscano. Uccidi il contenuto rimanente della padella con un frullatore sommergibile fino a che liscio.
- Versare la crema al 22% (100-150 ml) nella massa omogenea risultante. La quantità di crema dipende da quanto spesso vuoi la zuppa. Condire con sale e pepe e aggiungere le spezie a piacere. Può essere cannella o noce moscata.
- Metti la zuppa sul fuoco e portala a ebollizione, mescolando continuamente.
- Dopo l'ebollizione, la crema di broccoli è pronta.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio zuppa
Servi calda la zuppa di crema di broccoli, trasferendola in piatti con porzioni profonde e decora le infiorescenze di broccoli e i cracker fatti in casa che erano stati messi da parte prima. La zuppa può anche essere guarnita con noci o scaglie di mandorle, un tappo di panna montata o fette di parmigiano. Alla zuppa puoi servire pancetta fritta, carne bollita o crostini all'aglio profumati.
Ricetta video
Come cucinare la zuppa di crema di broccoli nel video.
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