Elettrodomestici da cucina e utensili:
- superficie elettrica o gas;
- un frigorifero;
- casseruola per 2-2,5 l;
- misurino;
- bilance da cucina;
- un cucchiaio;
- ciotola profonda;
- frusta per montare;
- un coltello;
- pellicola trasparente;
- filtro per setaccio.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| latte | 750 ml |
| L'uovo | 1 pz |
| Tuorlo d'uovo | 3 pezzi |
| Zucchero semolato | 100 g |
| burro | 100 g |
| Fecola di patate | 2 cucchiai. l. |
| Zucchero vanigliato | 0,5 bustine |
Cucinare a passo
- Versare 750 ml di latte in una casseruola con un volume di 2-2,5 litri. Maggiore è la percentuale di grasso del latte, più intensa sarà la crema.
- Aggiungi 100 g di zucchero e mescola gli ingredienti.
- Accendi il piano cottura e posiziona lo stufato con la miscela preparata. Mescolando, portare ad ebollizione il latte di zucchero vanigliato.
- Guida 1 uovo in una ciotola profonda. Separare 3 tuorli e aggiungerli nella ciotola. Aggiungi circa 5 bustine di zucchero vanigliato alla miscela risultante.
- Batti bene la composizione con una frusta. Per esaltare il gusto della crema, è consuetudine aggiungere non solo vaniglia, ma anche scorza di limone o di arancia, aromi naturali che rendono il sapore della crema più vibrante e saturo.
- Mescola la miscela di zucchero e uova, aggiungi 2 cucchiai. l. fecola di patate Fallo gradualmente, setacciandolo attraverso un filtro. Mescolare accuratamente gli ingredienti per evitare grumi.
- Versare il composto nel latte bollente con un getto sottile. Mentre infondi il composto di uova, sbatti bene la composizione con una frusta. Non appena iniziano a comparire le prime vescicole, la crema deve essere rimossa dal fuoco.
- Pesare 100 g di burro, tritarlo con un coltello e aggiungere alla casseruola con la panna. Mescola la composizione fino a quando l'olio non è completamente sciolto.
- Versare la panna in un piatto o una ciotola profonda, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda completamente. Ci vorranno circa 15 minuti. Dopo il raffreddamento, la crema acquisisce una densità caratteristica, lucentezza brillante e una struttura uniforme e stabile.
Ricetta video
Ti offriamo un video in cui una hostess esperta mostra l'intero processo di preparazione della crema e fornisce anche preziosi consigli che ti aiuteranno a ottenere il risultato desiderato.
Cari lettori, se avete già provato a preparare la crema pasticcera per i profiteroles secondo la ricetta proposta, condividete le vostre impressioni. Raccontaci quali difficoltà hai incontrato durante la preparazione di un riempitivo? Cosa sarebbe cambiato nella ricetta? Forse hai familiarità con altre varianti della classica crema? Quali ingredienti aggiuntivi migliorerebbero la consistenza della crema? Hai usato la scorza di limone o altri ingredienti aromatici per migliorare il gusto? Saremo lieti di ricevere feedback e commenti.
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