Crème Brulée passo dopo passo ricetta con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa a gas o elettrica;
un forno;
una teglia da forno;
kremanki;
piatti per ingredienti;
padella piccola;
frusta o miscelatore da cucina;
tazza con un naso;
bollitore;
pellicola trasparente;
bombola del gas;
bruciatore.

Gli ingredienti

Tuorli d'uovo - 6 pezzi
Zucchero - 200 g
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
Crema 33% - 500 ml

Cucinare a passo

Rompere 6 uova di gallina in un piatto separato e separare il tuorlo dalle proteine. Mettiamo il tuorlo in un piatto separato e puoi preparare separatamente una frittata dalle proteine, non sarà più necessaria. Per la ricetta, è meglio usare le uova di gallina della 1a categoria.
Versare 500 millilitri di panna in una piccola casseruola. È meglio usare la crema dal 33% di grassi e oltre.
Accendiamo il fornello a gas o elettrico, mettiamo la panna su un fuoco piccolo per scaldarci e portarli a uno stato prima dell'ebollizione, non è necessario bollirli! Quindi spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio per raffreddare la crema. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di estratto di vaniglia o baccello alla crema.
Aggiungi 100 grammi di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in un piatto di tuorli.
Usando una frusta o un mixer da cucina, mescola tuorli, zucchero ed estratto di vaniglia. È molto importante non montare gli ingredienti; devono essere accuratamente miscelati.
In un piatto ai tuorli con lo zucchero, iniziamo a versare la panna gradualmente, senza interrompere la miscelazione. Non versare immediatamente tutta la crema, poiché sono caldi e il tuorlo potrebbe arricciarsi.
Versare la panna con i tuorli in una tazza con un beccuccio e rimuovere la schiuma risultante.
Quindi, metti in una teglia di dimensioni adeguate e versaci dentro la massa cremosa. Nel processo di cottura, non aumenterà nulla, quindi aggiungi la massa alle ciotole quasi in cima. Se si sono formate bolle sulla superficie della massa cremosa, rimuoverle con uno spiedino.
Accendi il forno e scaldalo a 150 gradi.
Successivamente, riscaldiamo l'acqua in una teiera a ebollizione e la versiamo in una teglia da forno a metà degli stampi. Cuocere una massa di 30-35 minuti fino a uno stato gelatinoso. Prendiamo forme già pronte con creme brulee dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Quindi, coprire ogni tazza con pellicola trasparente e inviare al frigorifero per 2-3 ore, preferibilmente di notte.
Rimuoviamo la crème brulée dal frigorifero, rimuoviamo la pellicola trasparente e procediamo alla preparazione della crosta al caramello. Versare lo zucchero su una superficie di crema pasticcera con uno strato sottile e caramellare la superficie su una crosta marrone usando un bruciatore. Invece del bruciatore, è possibile impostare la modalità "Grill" nel forno e creare la stessa crosta piccante al caramello.
Il dessert crème-brulée è pronto, puoi servirlo al tavolo. Buon appetito!

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione una ricetta video molto interessante e utile per creare creme brulee. Istruzioni interessanti, suggerimenti e commenti utili ti stanno aspettando.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di una combinazione di una crema delicata e una croccante? Qual è il tuo dolce preferito? Forse è stata proprio questa ricetta che tu e la tua famiglia vi siete innamorati?