Cotolette di pesce: teneri, succose e molto gustose

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, bilance da cucina e altri accessori di misurazione, un coltello affilato, una grattugia con denti grandi, una padella di grande diametro, una spatola di legno, diverse ciotole profonde, un tritacarne o un robot da cucina, una padella.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparare i prodotti

1. Tiriamo fuori dal frigorifero 600 g di filetto di pesce e lo scongeliamo. Il pesce scongelato viene lavato accuratamente con acqua fredda corrente, quindi pulito con salviette di carta, rimuovendo l'umidità in eccesso. Controllare il filetto preparato per le ossa, quindi tagliarlo a pezzetti. Due cipolle vengono sbucciate, quindi lavate e tagliate in quarti sottili.
   
2. Tagliare la buccia da due carote, dopo averle lavate e strofinare su una grattugia grossa.
   
3. In un piatto fondo mettiamo tre fette di pane bianco, precedentemente suddivise in piccoli pezzi. Versare 100 ml di latte sopra il pane, quindi mescolare leggermente gli ingredienti con le mani pulite. Lasciare il pane in questa forma per almeno 7-10 minuti, in modo che sia adeguatamente ammorbidito.
   
4. Lavare accuratamente un mucchio di aneto, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta e tritare finemente con un coltello affilato.
   

Cuocere l'arrosto

1. Mandiamo la padella a fuoco medio e vi versiamo circa 20 ml di olio vegetale. Non appena l'olio si scalda, immergi la cipolla tritata e friggi fino a quando appare morbida e appare una tonalità dorata.
   
2. Aggiungi le carote tritate lì, mescola bene tutto. Friggere gli ingredienti fino a quando le carote sono morbide. Ci vorranno circa 3-5 minuti. Rimuovi la frittura dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
   

Cuocere la carne macinata

1. Spremi il pane ammorbidito, eliminando il latte in eccesso. In un tritacarne, uno ad uno mettiamo un pezzo di filetto, il pane pressato, un paio di cucchiai di frittura. Allo stesso modo, distorciamo tutti i componenti.
   
2. Nel trito risultante, aggiungi aneto tritato, rompi un uovo, quindi sale e pepe a piacere.
   
3. Mescolare accuratamente la carne macinata con le mani pulite fino ad ottenere una consistenza omogenea. Battiamo con cura la carne pronta, raccogliendola nella mano e gettandola da una breve distanza nella ciotola. Ciò è necessario affinché le cotolette siano dense e non si sfaldino durante la frittura.
   

Formiamo le cotolette

1. Ci siamo bagnati un po 'le mani in acqua fredda per facilitare le cotolette. Tagliamo un pezzettino dalla carne macinata e formiamo una torta media. Versare il pangrattato in un contenitore separato.
   
2. Arrotolare la cotoletta nell'impanatura e adagiarla su un tagliere, che è pre-cosparso di pangrattato.
   
3. Allo stesso modo, formiamo tutte le cotolette.
   

Frittelle

1. Versare l'olio raffinato in una padella di grande diametro. Non appena l'olio si scalda bene, ci mettiamo sopra diversi prodotti ittici.
   
2. Friggiamo le polpette a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando appare un colore dorato chiaro.
   

Fase finale

1. Mettiamo le torte di pesce finite in una piccola padella.Versare acqua bollita calda sul fondo della padella in modo che il liquido copra solo leggermente il fondo.
   
2. Chiudiamo la padella con un coperchio e la mandiamo a fuoco lento. Dal momento in cui il liquido bolle, facciamo bollire i prodotti per circa 2-3 minuti.
   

Ricetta video

Il video presentato mostra come cucinare polpette di pesce fritte e leggermente al vapore con le tue mani.

Altre ricette di cotoletta