Cotolette di fegato: passo dopo passo 🥩 ricetta con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella, tritacarne, tagliere, coltello, spatola, cucchiaio e cucchiaino.

Gli ingredienti

I componenti	numero
Fegato di pollo	1,8 kg
Cipolle grandi	2 pezzi
aglio	3 chiodi di garofano
Uovo di gallina	2 pezzi
sale	da gustare
Pepe nero macinato	da gustare
Farina di frumento	5-6 Art. l.
Olio di semi di girasole	per friggere

Cucinare a passo

Nella fase preliminare, 1,8 kg di fegato di pollo devono essere lavati, quindi messi in frigorifero per 30 minuti prima della lavorazione. Pertanto, la carne si indurirà e sarà meglio passare attraverso il tritacarne senza bloccarsi a causa di piccole vene.

Prendiamo 2 cipolle grandi e maciniamo in un tritacarne. Se lo si desidera, è possibile aumentare la quantità di cipolla, in media, utilizzare 1 cipolla grande per 500 grammi di fegato. Versare in una ciotola capiente. Prendi 3 spicchi d'aglio e trita accuratamente. Se c'è un coltellino e un tritacarne elettrico, puoi anche saltarlo. In caso contrario, fallo con un normale coltello e versalo in una ciotola di cipolla.
Prendiamo 1,8 kg di fegato di pollo congelato e passiamo attraverso un tritacarne in una grande ciotola, dove si trovano già cipolle e aglio. In una ciotola con ingredienti, rompere 2 uova. Aggiungi sale a piacere nella miscela di carne. Se lo si desidera, aggiungere pepe macinato nero al composto di carne. In alternativa, puoi utilizzare una miscela più aromatica di peperoni e altre spezie adatte. Timo, noce moscata, maggiorana, basilico, curry o coriandolo sono combinati con fegato di pollo.
Aggiungi circa 5-6 cucchiai di farina al composto di carne. La farina determina in gran parte la consistenza iniziale delle cotolette. Pertanto, se ti piace il molto tenero, puoi usare 3-4 cucchiai, e se più duro, quindi 7. Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino al completamento e dissolvono la farina.
Mettiamo una padella sul fuoco e versiamo olio vegetale. Quando la padella è calda, mettici sopra il composto di carne. È conveniente farlo con un cucchiaio, in media, 1,5 per ogni cotoletta.
Le cotolette di fegato vengono fritte molto rapidamente, letteralmente 1 minuto per lato. Se friggi più a lungo, troppo "succo" lascerà il ripieno e diventeranno asciutti e insapore.
Immediatamente dopo la frittura, è possibile servire le cotolette. E a questo punto il processo di cottura termina, buon appetito.

Ricetta video

Il video dell'autore chiaramente e con commenti copre il processo di preparazione di cotolette di fegato secondo una semplice ricetta. Dopo aver visto il video, scoprirai quali altri ingredienti possono essere aggiunti alla composizione, ad esempio carote, patate o cavoli. Inoltre, alcune delle sottigliezze che l'autore condivide, ad esempio, sul congelamento del fegato o sull'effetto della farina sulla consistenza delle cotolette. Il video può essere visualizzato prima dell'inizio della cottura, quindi fare una scelta tra le alternative proposte. Oppure contattalo per ricevere aiuto nel processo di preparazione per una guida dettagliata se un punto non è abbastanza chiaro.

Una semplice ricetta per le cotolette di fegato è un piatto quotidiano. Ha un gusto gradevole e una consistenza delicata. Per preparare le cotolette, hai bisogno di un minimo di ingredienti e il processo stesso è molto semplice e non richiede molto tempo, il che è l'ideale per un piatto consumato su base regolare. Inoltre, il fegato è considerato un prodotto dietetico sano.Nella ricetta delle cotolette, se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola quantità di verdure come patate, carote o cavoli. Inoltre, il fegato di pollo è combinato con molte spezie che aiuteranno a diversificare il gusto e l'aroma del piatto in modo da non disturbare. Curry, coriandolo, una miscela di peperoni, basilico, maggiorana, noce moscata o timo sono adatti. Assicurati di lasciare i tuoi commenti su quanto ti è piaciuta questa ricetta o cosa puoi fare per migliorarla.