Deliziose cotolette di pollock - una ricetta davvero insolita

Elettrodomestici da cucina e utensili:coltello da cucina, tagliere, bicchiere, cucchiaio, bilance da cucina, ciotola profonda, frusta per montare, fornello, frigorifero, tritacarne, piastra per impanare, tack, spatola in silicone, piastra per servire il prodotto finito.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione di materie prime e carne macinata

1. Trita finemente una cipolla sbucciata e friggi fino a dorarla in una padella. L'odore delle cipolle fritte eliminerà l'odore sgradevole dei pesci nel prodotto.
   
2. Risciacquare e tritare 400 g di filetto di pollock, tritare con una cipolla fritta attraverso un tritacarne.
   
3. Separare i bianchi di due uova dai tuorli e sbattere con una frusta fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
   
4. Alla massa di pesce preparata aggiungere 150 g di ricotta, 1 mazzetto di verdure tritate finemente, 50 g di semola, proteine ​​montate. Farcire la carne macinata con sale, pepe macinato e, sbattendo a fondo, mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea. Bussare bene per sigillare la massa della cotoletta. Metti la miscela preparata in frigorifero per 30 minuti. La semola assorbe il succo di pesce, l'odore di cipolle fritte, erbe fresche e pepe. Le cotolette saranno più succose e più aromatiche.
   

Importante!La principale qualità culinaria delle torte di pesce è considerata la morbidezza e la tenerezza della consistenza, che si ottiene macinando e mescolando. L'aggiunta di uova, ricotta, cipolle ed erbe conferisce al piatto finito la succosità e l'aroma necessari.

Fare e friggere

1. Con le mani bagnate, dividere la massa di cotoletta in parti, disporre sotto forma di cotolette rotonde, arrotolare bene nel pangrattato macinato.
   
2. Riscalda fortemente la padella con grasso e friggi i prodotti su entrambi i lati per formare una bella crosta dorata, quindi, riducendo significativamente il riscaldamento della stufa, porta a prontezza sotto un coperchio chiuso.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Posizionare le polpette calde su un piatto, versare l'olio, cospargere con aneto tritato e una cipolla verde. Puoi servire separatamente salsa di pomodoro o panna acida con erbe, guarnire con un rametto di basilico.
• Servire patate lesse o fritte al contorno; verdure in umido con riso o cavolfiore bollito.
• Le verdure fresche si sposano bene con le torte di pesce.

Lo sai Usa erbe fresche (aneto, prezzemolo, ecc.), Così come erbe piccanti, poiché ciò non solo migliora l'aspetto e il gusto del piatto, ma lo arricchisce anche con vitamine e sali minerali.

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione uno dei migliori video sulla cottura di eccellenti cotolette di pollock a casa, che ti aiuterà a vedere l'intero processo sopra in movimento. Buona visione.

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