Cotolette di pollo tritate succose - segreti di cottura

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello da cucina, ciotola profonda, grattugia con grandi fori, ciotola per impanare, piastra per servire il piatto finito, fornello, spatola in silicone, padella, tritacarne, congelatore.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione delle materie prime

1. Se ti fidi del produttore o se la cuoci da solo, puoi acquistare 500 g di carne macinata. È meglio fare il pollo tritato a casa. Lavare e asciugare il pollo o le cosce di pollo. Rimuovere la pelle dal filetto e dalla polpa delle cosce di pollo, rimuovere i film e separare la carne dalle ossa. Passare la carne preparata attraverso un tritacarne. Questo non richiederà molto tempo, perché la carne di pollo è molto tenera e facile da macinare.
   
2. Tagliare 125 g di pane di grano raffermo dalle croste e immergere in 180 ml di latte per 15 minuti. Spremere l'umidità in eccesso. Non usare pane fresco, poiché potrebbe dare un sapore aspro. Meglio prenderlo ieri, un po 'prosciugato.
   
3. Sbucciare una cipolla media, tagliarla a cubetti e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Macina due spicchi d'aglio. Congelare 60 g di burro.

Cottura della massa di cotoletta

1. Aggiungi briciole di pane bianco tritato, cipolle fritte, aglio tritato, 1 uovo e 50 ml di panna alla carne macinata.
   
2. Il pollo è così incredibilmente combinato con la crema che le cotolette sono molto più gustose dell'uso del latte.
   
3. Farcire la carne macinata con sale, pepe macinato e, sbattendo a fondo, mescolare fino a che liscio e splendido. Il ripieno deve essere impastato molto bene per ottenere una massa viscosa omogenea. Le cotolette saranno più forti e più tenere se il pollo è ben battuto. Per fare questo, dovresti prendere il ripieno in manciate e gettarlo di nuovo nel contenitore - battere.
   
4. Aggiungi il burro e mescola.
   

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Affinché la cotoletta di carne o la massa tritata possa essere facilmente divisa in porzioni e formare prodotti, è necessario inumidire le mani in acqua, quindi la massa non si attaccherà alle mani. Prepariamo la massa preparata sotto forma di cotolette, dando loro una forma ovale, leggermente appiattita. Cotolette formate per fermentare su tutti i lati nel pangrattato.

per arrosti

Affinché le cotolette siano gustose e succose, vengono disposte su una padella ben riscaldata con grasso, fritte su entrambi i lati fino a formare una crosta uniforme e quindi, riducendo significativamente il calore, vengono pronte.

alimentazione

• Servire il prodotto finito su un piatto riscaldato o piatto con un contorno. Cospargere le cotolette con erbe tritate, versare olio o salsa.
• Contorni: cereali friabili, pasta bollita, cavolo in umido, patate fritte o bollite, carote in umido con piselli.
• Salse: pomodoro, panna acida, panna acida con pomodoro, panna acida con cipolle.

Ricetta video

Ti offriamo un video su come realizzare queste fantastiche cotolette di pollo. Puoi ripetere a casa tutti i consigli della ricetta di cottura video e avrai sicuramente successo. Per favore i tuoi cari con questo delizioso!

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