Cotolette di cavolo magro - Ricetta originale

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Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa, prepara il cavolo. Prendi 1,5 piccole teste di cavolo o una grande, rimuovi lo strato superiore di foglie. Di regola, possono essere viziati, avere macchie scure. Tagliare piccole teste di cavolo in 2 parti. Se ne usi uno grande, taglialo in 3-4 parti, in modo che sia conveniente tagliarlo. Tritare con un coltello o un trituratore speciale. Se possibile, puoi macinare con un frullatore.
   
2. Invia il cavolo tritato in una casseruola profonda, versa acqua bollente ripida in modo che sia completamente coperto. Coprire, lasciare per 1-1,5 ore, dopo questo tempo drenare l'acqua attraverso uno scolapasta.
   
3. Sbucciare due cipolle grandi. Se le cipolle sono piccole, prendine una quantità maggiore in modo che il peso totale sia di circa 300 g. Lavalo, taglialo a metà e poi trita una cannuccia molto sottile. Taglia di nuovo a metà le metà della testa grande, quindi taglia le strisce in modo che non risultino troppo lunghe.
   
4. Prendi la padella più profonda che hai, versa l'olio vegetale, lascialo scaldare un po 'e invia tutto il cavolo. Il cavolo dopo la cottura arrostirà l'umidità in eccesso, diminuirà di volume. Il gusto delle cotolette di cavolo fritte aggiungerà piccantezza.
   
5. Innanzitutto, accendi la stufa al massimo, copri la padella con il coperchio di cavolo. Quindi ridurre il calore a medio, rimuovere il coperchio e friggere, mescolando di tanto in tanto, per 15-20 minuti in modo che tutta l'acqua evapori.
   
6. Versare un po 'di olio vegetale in una padella separata e inviare la cipolla tritata. Ha anche bisogno di un po 'deluso, e non friggere fino a quando non è dorato.
   
7. Sbucciare le patate crude, sciacquare e grattugiare con una grattugia grossa. Invialo in una ciotola per impastare il cavolo tritato.
   
8. Sbucciare la testa media di aglio, passare attraverso l'aglio, inviare alla patata. La quantità di aglio può essere regolata in modo indipendente.
   
9. Macina un po 'di aneto con prezzemolo, invia alle patate.
   
10. Invia cipolle fritte qui e mescola bene.
    
11. Aggiungi il cavolo in alcune parti, mescola bene la carne macinata dopo ogni porzione di cavolo in modo che tutti gli ingredienti si mescolino bene tra loro.
    
12. Aggiungi 4 cucchiai. l. semola, mescolare bene. Il compito della semola è assorbire l'umidità in eccesso. Se sei riuscito a raggiungere questo obiettivo, allora questo importo è sufficiente.
    
13. Quindi aggiungere sale, pepe a piacere, mescolare bene, rimuovere il campione, se necessario aggiungere gli ingredienti mancanti.
    
14. Aggiungi la farina, mescola. Anche la quantità di farina potrebbe essere diversa, avevamo 130 g.
    
15. Se sei riuscito a modellare la cotoletta con le mani, hai aggiunto correttamente tutti gli ingredienti. Se i tortini non reggono, aggiungi altra farina.
    
16. Puoi arrotolare le billette con farina, semola, pangrattato o friggere senza nulla.
    
17. Scaldare l'olio vegetale in una padella, inviare pezzi di cavolo tritato e friggere su entrambi i lati per letteralmente 2-3 minuti.
    
18. Servi le cotolette di cavolo come piatto indipendente o sul tuo contorno preferito, decorando con erbe tritate.
    

Ricetta video

Guarda il video, probabilmente sarà interessante per te guardare il processo di cottura delle cotolette magre dal cavolo, guardarle in diversi tipi di fritture e ascoltare l'opinione dell'autore sul piatto finito.

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