Cotolette di calamari originali e deliziose 🦑

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• una teglia o una teglia;
• pan;
• bollitore;
• frullatore;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• pellicola trasparente;
• misurino.

Gli ingredienti

nome	numero
Calamari, carcassa	5 pezzi
Fiocchi d'avena	3 cucchiai. l. con una diapositiva
Cipolle, medie	1 pz
aglio	5-6 denti
Pepe nero macinato	1 pizzico
Sale comune	da gustare
Verdure Di Origano Secche	1 pizzico
Verdure fresche al timo	3-4 steli
pangrattato	3 cucchiai. l.
Acqua potabile	2-2,5 l

Cucinare a passo

Come pulire i calamari

1. Metti 5 carcasse di calamari nella padella. Quando acquisti frutti di mare di questo tipo, rinuncia ai calamari bianchi, preferendo quelli rosa. I bellissimi molluschi bianchi subiscono una lavorazione industriale speciale e possono contenere residui chimici. Versare la carne di vongole con acqua bollente (2-2,5 litri) da un bollitore bollito.
   
2. Attendere 5-10 secondi, mescolando. Durante questo periodo, la pelle si arriccia e si stacca dalla carne. Risciacquare le carcasse in acqua fredda. Cancella dagli accordi e dai resti degli interni.
   

Come fare il ripieno

1. Macina 3 cucchiai (con uno scivolo) di farina d'avena in un frullatore per farina. I cereali nella ricetta sono usati per un mucchio di carne macinata. Invece, puoi prendere la farina d'avena o il semolino.
   
2. Tagliare la carne di vongole in piccoli pezzi per macinarla con un frullatore. Gli esperti culinari consigliano di tenere fette di calamari prima di macinarli per 20-30 minuti nel congelatore. La carne macinata di un prodotto congelato è più facile da cucinare. Puoi mettere carcasse già pulite nel congelatore e tagliarle dopo il raffreddamento.
   
3. Trasferire i pezzi di pesce in una ciotola, macinare fino a che liscio. Metti la carne macinata in una ciotola profonda. Sbucciare 1 cipolla, tagliata a pezzetti. Sbucciare 5-6 spicchi d'aglio, dividerli ciascuno in 2-4 pezzi.
   
4. Metti le verdure nella ciotola del frullatore. Grind. Metti la massa risultante nella carne tritata di vongole. Mescola bene.
   
5. Salare la carne tritata a piacere, aggiungere 1 pizzico di pepe nero macinato.
   
6. Rimuovere le foglie da 3-4 gambi di timo fresco lavato, aggiungere alla miscela. Aggiungi 1 pizzico di origano essiccato (strofinalo sulle dita per insaporire). Se non hai timo fresco, aggiungi un pizzico di erbe secche. Puoi usare altre erbe e spezie: basilico, aneto, zafferano, miscele di erbe, altri additivi aromatici. Aggiungi 3 fiocchi d'avena alla carne macinata, mescola bene fino a quando gli ingredienti non sono distribuiti uniformemente.
   

Cotolette per modellare e friggere

1. Copri un piccolo tagliere con pellicola trasparente in modo che i tortini non si attacchino ad esso quando sono disposti. Prendi un cucchiaio di carne macinata. Rotolare la palla con le mani bagnate, arrotolarla nel pangrattato (3 cucchiai).
   
2. Dai alle cotolette la forma desiderata, mettile su un tagliere. Mettere nel congelatore per 1 ora. Durante questo periodo, preriscaldare il forno.
   
3. Rimuovere i tortini dal congelatore, trasferirli su una teglia o in una teglia. Cuocere a 180 ° C per 40-45 minuti. Se vuoi, friggi le polpette in una padella in olio vegetale (non specificato nella ricetta) per 3-4 minuti su ogni lato fino a doratura. Quando si frigge in padella, non è necessario congelare i prodotti.
   

Servire le polpette con contorno o insalate. Le cotolette sono deliziose calde e fredde.

Ricetta video

Nel video viene fornita una dimostrazione molto dettagliata della tecnologia per la preparazione di cotolette di molluschi.Ripetendo ogni passaggio del cuoco, anche una hostess alle prime armi può preparare un piatto.

Speriamo che le conoscenze acquisite ti aiuteranno a preparare questo piatto magro della loro carne di calamaro.