Cotolette di grano saraceno con funghi passo dopo passo, ricetta con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

stufa;
una padella;
pan;
una ciotola;
un piatto;
frullatore (tritacarne);
un coltello;
tagliere.

Gli ingredienti

nome	numero
Semole di grano saraceno	200 g
champignons	800 g
cipolle	2 pezzi
acqua	500 ml
Prezzemolo (aneto)	½ raggio
farina	50 g
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
sale	da gustare
pepe	da gustare

Cucinare a passo

Risciacquare bene con 200 g di grano saraceno. Versare 500 ml di acqua a temperatura ambiente nelle graniglie, mettere a fuoco lento, aggiungere il sale a piacere e coprire con un coperchio, mescolare di tanto in tanto (cuocere dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti).
Mentre il grano saraceno è cotto, tritare finemente 2 cipolle di medie dimensioni. Lavare, sbucciare e tritare 800 g di funghi prataioli.
Metti la padella sul fornello, attendi che sia calda e versa 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Versa la cipolla tritata nella padella, friggi la cipolla per 4-6 minuti.
Metti i funghi prataioli in una padella con le cipolle. Friggere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Salare e pepare a piacere, mescolare e togliere dal fuoco. Aspetta che i funghi e le cipolle si raffreddino.
Macina i funghi e le cipolle raffreddati in un frullatore (o scorri in un tritacarne).
Rimuovere il grano saraceno finito dalla stufa. Aggiungi il porridge di grano saraceno bollito alla massa di funghi macinati in modo da ottenere una massa spessa. La quantità di porridge di grano saraceno che aggiungi dipenderà da quale gusto delle cotolette prevarrà - funghi o grano saraceno.
Lavare e tritare finemente ½ mazzetto di prezzemolo, aggiungere verdure alla massa di funghi e grano saraceno.
Versa 50 g di farina in un piatto, forma delle cotolette e arrotolale nella farina (puoi usare il pangrattato invece della farina).

Lo sai Per formare facilmente le cotolette, bagnare le mani in acqua.
Scalda bene la padella, aggiungi 1,5 cucchiai lì. l. olio vegetale e friggere le polpette su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta video

Nella ricetta video, vedrai come fare correttamente la massa per friggere le cotolette e quanto dovrebbe essere spessa.

Hai imparato a cucinare cotolette di grano saraceno con funghi. Queste sono cotolette gustose e salutari che possono decorare la tua tavola. Le cotolette sono cotte e fritte più velocemente della carne e sembrano esattamente uguali. Le cotolette hanno lo stesso sapore del porridge di grano saraceno con i funghi, ma dopo averle cucinate diversificherai sicuramente la tua dieta e otterrai un piatto facile e gustoso.