Conserve di pesce a casa: una ricetta semplice e chiara

Elettrodomestici e utensili da cucina: due lattine da mezzo litro, una bilancia da cucina e altri accessori di misurazione, un coltello affilato, un tagliere, una grattugia per affettare carote coreane, una coperta calda.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara gli ingredienti

1. Sbucciare le cipolle, quindi sciacquare abbondantemente e tagliare a semianelli sottili.
   
2. Sbucciate le carote, lavatele e strofinatele su una grattugia grossa o grattugiate per le carote coreane. Alcune hostess preferiscono tagliare le carote a cubetti sottili.
   
3. Lo sgombro nella quantità di due pezzi viene completamente scongelato.
   
4. Lavare il pesce scongelato con acqua corrente, quindi rimuovere la testa, estrarre l'interno e lavarlo di nuovo accuratamente. Tagliare lo sgombro preparato a fette larghe 2-3 cm.
   

Raccogliamo cibo in scatola

1. Sterilizziamo due lattine da mezzo litro in qualsiasi modo conveniente. In ciascuna lattina abbassiamo 1 foglia di alloro e 2 piselli di pepe nero.
   
2. Sul fondo della lattina, lascia cadere una piccola quantità di cipolle e carote tritate, quindi ramifica saldamente alcuni pezzi di sgombro. Sulla parte superiore del pesce posizioniamo nuovamente la miscela di verdure e pezzi di pesce.
   
3. Alterniamo verdure e sgombri fino a riempire il contenitore fino al collo. Versare 20 ml di olio vegetale in ciascuna lattina e aggiungere 10 g di sale da cucina.
   
4. Versare gli ingredienti preparati con acqua in bottiglia senza gas, lasciando circa 1 cm libero dal collo. Il fatto è che durante il processo di conservazione, il pesce lascerà andare il succo, quindi è importante non riempire i contenitori proprio al collo.
   

Processo di conservazione

1. I vasetti con contenuto sono strettamente coperti con coperchi. Spediamo le conserve in forno freddo e le mettiamo alla brace a poca distanza l'una dall'altra. Si prega di notare che mettiamo le lattine nel forno freddo! Accendiamo il riscaldamento superiore e inferiore e impostiamo anche la temperatura a 150 ° C.
   
2. Manteniamo la conservazione del pesce in forno per almeno 1 ora. Tiriamo fuori le lattine dal forno e le arrotoliamo con i coperchi. Trasferiamo la conservazione in un luogo buio e caldo, dove lo avvolgiamo con cura in una vecchia coperta calda.
   
3. Lasciamo il pesce trattare in questa forma fino a completo raffreddamento. Consiglio di resistere agli alimenti in scatola per circa 12 ore.
   

Ricetta video

Al fine di comprendere meglio e comprendere a fondo come conservare correttamente il pesce fresco a casa, è necessario studiare attentamente il materiale video presentato. In questo video, uno specialista culinario professionista dimostra gradualmente l'intero processo di conservazione dello sgombro e fornisce anche molte informazioni utili e necessarie per un principiante.

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