Cheesecake alla fragola - dessert estivo senza cottura

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• frullatore;
• un setaccio;
• carta pergamena;
• mattarello;
• un mixer;
• frusta;
• un forno;
• stufa;
• un coltello;
• forcella;
• un cucchiaio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scongelare le fragole congelate. Macina le fragole in parti in un frullatore, ma non fino al porridge. Dovrebbe essere sciroppo con fragole a fette.
   
2. La consistenza risultante deve essere definita in un setaccio. Aggiungi 100 grammi di zucchero e mescola bene. Lasciare la miscela di fragole in infusione in modo che il succo risalti. Periodicamente, dovrà essere mescolato.
   
3. Ora iniziamo a preparare le basi. Per fare questo, prendi cracker o biscotti e macina lo stato delle briciole. Puoi macinare i cracker usando un frullatore, oltre a usare carta e mattarello.
   
4. In una ciotola con i cracker tritati, aggiungi 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di cacao in polvere. Quindi aggiungere 80 grammi di burro fuso, mescolare bene con una frusta.
   
5. Preparare una teglia. Disporre la carta pergamena. Metti la miscela finita di cracker tritati, cacao in polvere, zucchero e burro sulla carta. È bello speronare la torta futura. Invia la torta al forno, preriscaldata a 180 gradi per 5-8 minuti. Invece del forno, puoi inviare la torta in frigorifero per 10-15 minuti. Dopo il forno, la torta dovrebbe raffreddarsi, quindi lasciarla a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
   
6. Le fragole nel filtro dovrebbero rilasciare abbastanza succo in questo momento. Trasferisci le fragole rimanenti dal setaccio in un frullatore e mettile da parte.
   
7. Versare 2-3 cucchiai di succo di fragola in una piccola ciotola separata e aggiungere 10 grammi di gelatina, mescolare e lasciare per 5-7 minuti. Il succo rimanente viene inviato allo stufato e messo sul fuoco, fai bollire il liquido per fare uno sciroppo.
   
8. Lo sciroppo dovrebbe scurirsi e bollire circa 2-3 volte. Nello stesso stufato, devi aggiungere altri 50 grammi di zucchero e mescolare bene fino a quando non si dissolve. La gelatina pronta dovrebbe essere inviata anche lì, mescolando bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
   
9. In questo momento, macina le fragole rimanenti in un frullatore. Quindi passare la massa risultante attraverso un setaccio in modo che tutte le fibre e i semi rimangano nel setaccio e non cadano nella cheesecake.
   
10. Metti 560 grammi di crema di formaggio nella miscela e mescola bene con un mixer. Quindi aggiungi immediatamente lo sciroppo, che potrebbe congelarsi per tutto il tempo e trasformarsi in gelatina. Può essere leggermente riscaldato sul fornello per ottenere una consistenza uniforme. Mescolare bene con crema di formaggio e sciroppo con un mixer.
    
11. Se vuoi dare al ripieno un colore più saturo, puoi usare alcune gocce di colorante rosso. La miscela risultante deve essere versata su una torta già raffreddata. Invia la cheesecake finita in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio di notte.
    
12. Puoi anche preparare decorazioni. Per fare questo, sciogli una mezza barretta di cioccolato fondente a bagnomaria e mettila in una ciotola. Lavare le fragole fresche e immergere ogni metà della bacca nel cioccolato.
    
13. Quindi inviare le bacche finite al cioccolato su qualsiasi superficie del frigorifero, in modo che il cioccolato si indurisca gradualmente.
    
14. Prepara la panna montata. Puoi usare quelli acquistati, ma puoi cucinarli da solo. Per fare questo, hai bisogno del 33% di crema grassa e 2 cucchiai di zucchero a velo. Montare la panna con un mixer in polvere.
    
15. Mentre prepari le decorazioni, rimuovi la cheesecake dal frigorifero e mettila nel congelatore per 10 minuti. Ora devi ottenere la cheesecake e disconnetterla dal modulo. Per migliorare l'aspetto, ritaglia i bordi, rendendo la cheesecake liscia e pulita. Ora, se lo si desidera, dividere la torta di formaggio in diverse porzioni e guarnire con panna montata e fragole ricoperte di cioccolato. Il delizioso dessert è pronto!
    

Ricetta video

Per saperne di più su questa ricetta, puoi guardare il video. La ragazza condividerà diversi segreti nella preparazione di questo dessert. Buona visione!

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