Ricetta tenera classica di carne francese 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, tagliere, coltello, martello per carne, pennello, grattugia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendiamo 700 grammi di carbonato di maiale e tagliamo a fette spesse circa 1 centimetro su un tagliere. Tutti i pezzi devono avere lo stesso spessore, questo è importante.
   
2. Coprire i pezzi tagliati con un sacchetto e battere ogni pezzo su entrambi i lati, facendo attenzione a non danneggiarli. È necessaria una borsa in modo che gli schizzi di carne non volino in cucina durante la battitura.
   
3. Quindi, prendi 1 o 2 cipolle e tagliatele sottilmente in quarti di anello.
   
4. Ungere una teglia o una teglia con olio vegetale e cospargere un po 'di sale. Se non c'è olio vegetale, puoi sostituirlo con burro.
   
5. Distribuiamo i pezzi di carne su una teglia o su una teglia da forno, dovrebbero trovarsi uno accanto all'altro.
   
6. Cospargere ogni fetta con sale e pepe a piacere. Cospargere anche con coriandolo macinato.
   
7. Lubrificare ogni pezzo di carne con un sottile strato di maionese, circa 1 cucchiaino per pezzo.
   
8. Sulla parte superiore della carne, distribuire uniformemente le cipolle precedentemente tritate.
   
9. Su una grattugia grossa, strofinare 300 grammi di formaggio a pasta dura e distribuire uniformemente su una teglia. Puoi prendere diversi tipi di formaggio e mescolarli.
   
10. Scaldiamo il forno e inviamo una teglia con carne lì. Cuocere in forno per 30-40 minuti a una temperatura di 200 gradi fino a formare una crosta di formaggio.
    
11. La carne è pronta in francese. Può essere servito come piatto autonomo o come contorno per patate, riso o grano saraceno. Buon appetito!
    

Suggerimenti casalinga

• La carne più adatta per il piatto è il maiale magro o il vitello. L'agnello può dare un gusto specifico e con il manzo è sempre difficile indovinare.
• Se preferisci ancora il maiale, dai un'occhiata più da vicino al lombo, al collo o al prosciutto succoso. Tale carne non sarà troppo grassa, ma non magra, perché si rivelerà asciutta e perderà tutto il gusto.
• Non dimenticare di prestare attenzione al colore del maiale, dovrebbe essere uniformemente colorato. Se noti strati giallastri, non prendere un tale pezzo.
• Inoltre, non è consigliabile prendere pezzi troppo flaccidi, la carne fresca dovrebbe leggermente primavera.
• Prima della cottura, sciacquare, asciugare, rimuovere le ossa in eccesso e l'imene dalla carne.
• È necessario tagliare la carne attraverso le fibre.
• Le cipolle sono meglio usare il grado di insalata, dolciastro. Se questo non era a portata di mano, versa semplicemente la cipolla con acqua bollente per alleviare l'eccesso di amarezza.

Ricetta video

Ti offriamo una video ricetta per cucinare una classica ricetta di carne francese. In esso puoi vedere in dettaglio ogni fase della preparazione, oltre a sentire ulteriori commenti dell'autore della ricetta.