Una semplice ricetta classica per patè di pasta senza lievito

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• 2 contenitori profondi;
• un setaccio;
• grattugia;
• forma o piastra;
• un coltello;
• asciugamani di carta;
• un piatto;
• pala;
• misurino;
• bilance da cucina;
• mattarello;
• forcella;
• un cucchiaino;
• un asciugamano;
• una padella;
• stufa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setacciare 500 g di farina di grano in un contenitore profondo. Aggiungi sale e mescola accuratamente.
   
2. A bagnomaria, nel microonde o nel forno, sciogliere 100 g di burro. Quindi guidiamo in 1 uovo di gallina, versiamo acqua bollente, burro fuso e impastiamo l'impasto.
   
3. Si noti che la farina potrebbe richiedere un po 'più o un po' meno a seconda della quantità di glutine in essa contenuta. Se l'impasto è troppo spesso, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua calda. Coprire l'impasto finito con un asciugamano e rimuoverlo lateralmente.
   
4. Sbucciare 1 cipolla di medie dimensioni dalla buccia e strofinare su una grattugia fine. Per il ripieno, metti la carne macinata in una ciotola profonda (puoi usare carne di manzo, maiale, pollo, tacchino o, se lo desideri, carne macinata di diversi tipi di carne). Sale e pepe qb. Per i patè secondo la ricetta classica, il normale pepe nero macinato è adatto, ma puoi anche usare una miscela di peperoni. Aggiungi la cipolla tritata e mescola tutto accuratamente.
   
5. Dividiamo l'impasto finito in piccoli pezzi della stessa dimensione, arrotoliamoli in uno strato sottile con un mattarello e ritagliamo un cerchio uniforme da loro. Se non esiste una tale forma, puoi usare la ciotola e il piatto, posizionandolo al centro dell'impasto arrotolato e tagliandolo in un cerchio con un coltello affilato.
   
6. Distribuiamo il ripieno sul cerchio dall'impasto, chiudiamo e fissiamo i bordi con una forchetta. Puoi anche pizzicare manualmente sotto forma di un codino o di un'onda. Eseguiamo la stessa sequenza di azioni con i pezzi rimanenti. Raccogliamo gli scarti di pasta e li impastiamo in un unico pezzo, che anche stendiamo e ritagliamo un cerchio da esso.
   
7. Scalda l'olio in una padella. Mettiamo il bianco per cheburek in olio caldo e friggiamo su entrambi i lati a fuoco medio.
   
8. Distribuiamo i pasticci finiti sul piatto, dopo averlo rivestito con asciugamani di carta. Ciò è necessario affinché gli asciugamani assorbano l'olio in eccesso. Servire caldo preferibilmente. Le paste raffreddate possono essere riscaldate nel microonde o in una padella, dopo averle precedentemente lubrificate con una piccola quantità di olio vegetale. Buon appetito.
   

Ricetta video

In questo video troverai le istruzioni dettagliate per cucinare i patè con la carne secondo la ricetta classica. L'autore dice in dettaglio cosa sarà necessario per questo e in quale sequenza mescolare tutti gli ingredienti per il test. E dimostra anche chiaramente come formare e friggere i patè.

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