Come imparare a cucinare una deliziosa barbabietola fredda secondo una ricetta classica 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• 2 padelle;
• grande contenitore con un coperchio o una ciotola profonda;
• tagliere;
• coltello da cucina;
• grattugia;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare e sbucciare 2 bietole rosse medie. Immergere in una casseruola con 2-2,5 litri di acqua fredda. Cuocere fino a cottura (circa 45-60 minuti) a fuoco medio.
   
2. Lavare e tritare finemente i gambi di cipolle verdi (5-6 pezzi), 1 mazzetto di aneto fresco. Ai rami di aneto prima del taglio, rimuovere gli steli spessi, lasciando piccoli rametti.
   
3. Far bollire 3 uova di gallina. Sbucciare il guscio. Tagliare a cubetti di medie dimensioni. Un tuorlo luminoso di uova domestiche sembra molto bello in una barbabietola fredda.
   
4. Lavare 3-4 cetrioli freschi, tagliare le punte. Tritare pezzi di medie dimensioni. Scegli il metodo di taglio a tua discrezione: le verdure possono essere tagliate a semicerchi, quarti di cerchi, cubetti, cannucce. Lavare le radici del ravanello rosso (5-6 pezzi), tagliare le code. Tagliare il ravanello a cubetti.
   
5. Metti tutti gli ingredienti tritati in un contenitore con un coperchio aderente (come un contenitore). Mescolare bene tutti i componenti, coprire il contenitore con un coperchio. Se non si dispone di una tale ciotola, posizionare le fette in una ciotola profonda, mescolare, stringere la ciotola con pellicola trasparente. Posizionare il contenitore con i componenti del frigorifero nel frigorifero.
   
6. Prendi le barbabietole cotte dalla padella su un piatto largo. Raffreddare a temperatura ambiente (possibile in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio). Strofina su una grattugia grossa.
   
7. In un brodo di barbabietola, aggiungi 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di zucchero semolato, 1 cucchiaino (senza una collina) di acido citrico. Mescolare fino a quando i componenti si dissolvono. Raffreddare il brodo a temperatura ambiente, quindi refrigerare fino a completo raffreddamento (è possibile utilizzare acqua ghiacciata per raffreddare).
   
8. Immediatamente prima di servire, rimuovere il contenitore con ingredienti tritati dal frigorifero. Metti alcuni cucchiai con una diapositiva (5-8) della miscela di verdure in ogni piatto. Versare alcuni fornelli di brodo freddo con barbabietole grattugiate nei piatti di verdure. Prima di questo, mescola il contenuto della padella in modo che le verdure grattugiate siano distribuite uniformemente sulla parte liquida.
   
9. Aggiungi 1 cucchiaio di panna acida a ciascun piatto. Servi la barbabietola fredda sul tavolo.
   

Lo saiLa composizione della zuppa fredda può essere inserita in verdure bollite: patate, carote, cavoli o cavolfiori, altre verdure. Verdure fresche e frutta vengono aggiunte alla barbabietola: mele, peperone, insalata, aglio e altri prodotti. Per i piatti di sazietà mettere pezzi di carne o salsiccia. Per dare aroma e gusto alla zuppa, vengono utilizzate verdure fresche speziate (basilico, coriandolo, origano, timo, altre erbe), spezie (nero, pepe macinato bianco, una miscela di peperoni, parrucca dolce o piccante, altre) e altri prodotti.

Ricetta video

Un buon video cognitivo dimostra l'intero processo di cottura in dinamica. Vedi la descrizione dettagliata con commenti chiari e sarà molto facile cucinare una deliziosa zuppa fredda estiva.

Usa questa ricetta e cucina la barbabietola sul tavolo della famiglia nella stagione calda.