Ricetta classica della zuppa di piselli affumicati 🥣

Prova la ricetta classica per la zuppa di piselli di lombata di maiale affumicata. Questa guida passo-passo aiuterà anche un cuoco principiante a far fronte al compito. Per cucinare la zuppa avrai bisogno di un set di zuppe standard: cereali, patate, cipolle e carote, nonché una fetta di maiale affumicato. Prenditi il ​​tuo tempo e assicurati di cucinare la zuppa profumata di piselli densi per pranzo. Ti piacerà sicuramente, soprattutto perché non è affatto difficile cucinarlo.

2 ore
115 kcal
8 porzioni
Media difficoltà
Ricetta classica della zuppa di piselli affumicati 🥣

pentole: tazza, contenitore di misurazione, cucchiaio e cucchiaino, coltello da cucina, tagliere, padella, padella spaziosa, mestolo, piano cottura.

Gli ingredienti

nome numero
Piselli (tagliati a metà) 250 g
cipolle 1 testa
patate 4 tuberi
carote 1 pz
Carni affumicate (lonza di maiale) 200-250 g
aglio 2 chiodi di garofano
Foglia di alloro 1-2 pezzi
Pimento, intero 5-6 piselli
Sale, pepe nero macinato da gustare
Acqua filtrata 800-1000 ml
Olio vegetale raffinato 10 ml

Cucinare a passo

  1. Immergere i piselli tritati a metà in grandi quantità di acqua (250 g) per 6-8 ore in modo che il volume del liquido sia da due a due volte e mezzo la quantità di legumi. Meglio fare questa operazione di notte.
    Cucinare una ricetta classica per la zuppa di piselli
  2. Dopo il tempo impostato, sciacquare i piselli più volte (fino a quando la schiuma bianca non cessa di formarsi sotto il flusso). Sbucciare una cipolla grande.
    Prepara gli ingredienti per cucinare.

    Importante!Per far bollire più velocemente le metà dei piselli, aggiungi ½ cucchiaino di acqua per cucinare la zuppa. soda al tè o 1 cucchiaino. zucchero semolato.
  3. Togli da 2-3 spicchi d'aglio una pelle densa e un fondo. Versare i grani lavati per circa un litro di acqua filtrata.
    Versa dell'acqua per cucinare
  4. Metti la cipolla con l'aglio in una pentola con i piselli. Cuocere fino a cottura a fuoco basso per circa un'ora e mezza o due ore, rimuovendo periodicamente la schiuma risultante.
    Aggiungi le cipolle per cucinare

    Lo sai I piselli vengono versati esclusivamente con acqua fredda e quindi portati a ebollizione, poiché le metà dei piselli si riempiono di acqua bollente, indipendentemente da come si cucina, rimangono rigide.
  5. Quando l'acqua bolle, aggiungi un paio di foglie di lavrushka e 5-6 piselli di pimento al contenuto della padella. Lavare e sbucciare una carota media e scioglierla a cubetti.
    Per cucinare, tritare le carote
  6. Quattro patate sbucciate vengono tagliate a cubetti della stessa dimensione.
    Per cucinare, tritare le patate
  7. Tagliare 200 g di lonza di maiale a cubetti.
    Per cucinare, tritare
  8. Scaldare una padella con 10 ml di olio vegetale raffinato. Friggere i bastoncini di lombata in olio bollente fino al rosa.
    Per preparare il piatto, friggi il captcha

    Quando i piselli sono pronti, assicurati di rimuovere la cipolla bollita dalla zuppa e prova a rimuovere gli spicchi d'aglio bolliti.
  9. In una pentola con piselli cotti, inizia le patate a dadini con le carote e cuoci fino a quando le patate sono pronte.
    Aggiungi le verdure per cucinare
  10. Quando le patate sono morbide, aggiungi le fette di lombo di maiale fritto alla zuppa.
    Unisci gli ingredienti per cucinare.
  11. Portare a ebollizione la zuppa, salare, pepare e spegnere il fuoco sotto la padella. Copri la zuppa con un coperchio e lascia riposare la zuppa per 5-7 minuti, quindi versa nei piatti di portata.
    Ricetta classica della zuppa di piselli affumicata

Servizio e decorazione

La zuppa di piselli viene servita sia con pane fresco che con cracker o crostini. Puoi anche offrire ogni tipo di adjika caldo o agrodolce, peperoncino macinato caldo, condimenti orientali. E anche verdure fresche - aneto, prezzemolo, coriandolo, piume di cipolle verdi, rami finemente tritati o interi.

Ricetta video

Una breve lezione di perfezionamento sulla cottura di deliziose zuppe aromatiche di piselli affumicati con prodotti affumicati è disponibile per la visualizzazione. Imparerai a cucinare i piselli tagliati a metà e molti consigli molto importanti su come cucinare la zuppa di piselli.

Grazie per aver prestato attenzione alla preparazione della zuppa di piselli secondo la ricetta classica.Quanto ti è piaciuta l'opzione di zuppa proposta? E come cucini i piselli, quali metodi e modi la tua famiglia "usa" in modo che i piselli siano ben digeriti e rapidamente. Per favore condividi le tue migliori pratiche e non dimenticare di commentare la ricetta pubblicata lasciando la tua recensione in fondo alla pagina sotto l'articolo. Buon appetito!
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