Come imparare a cucinare una deliziosa pizza classica

Elettrodomestici e utensili da cucina: una stufa (piano cottura), un forno, una padella con coperchio, una ciotola, una ciotola, un colino per setacciare la farina, un coltello, un tagliere, una spatola di legno, una grattugia grossa, cucchiai e un cucchiaino, una teglia o una teglia.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. In una ciotola, mescola 1 bustina di lievito secco e 0,5 cucchiai. l. zucchero, versare 200 ml di acqua (t 35-40 ° C). Strofina bene in modo che non ci siano grumi.
   
2. Setaccia 2 tazze di farina in una ciotola, aggiungi 0,5 cucchiaini. sale, mescola. Versare il lievito diluito in acqua nella farina, mescolare bene con un cucchiaio.
   
3. Lo distribuiamo su una superficie infarinata (tavolo, tagliere, tappetino in silicone) e impastiamo l'impasto con le mani per 5-10 minuti, fino a quando non diventa abbastanza denso.
   
4. In un contenitore profondo, versare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e ungere bene l'impasto. Coprire (con un coperchio o un asciugamano), lasciare caldo per 1-1,5 ore, in modo che l'impasto si alzi.
   

salsa

1. Tritare finemente una piccola cipolla e 2 spicchi d'aglio. Versa 1-2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva, scaldare e soffriggere cipolla e aglio per 3-5 minuti.
   
2. Distribuiamo il concentrato di pomodoro nella padella, mescoliamo e soffriggiamo leggermente per 2-3 minuti. a fuoco basso.
   
3. Senza rimuovere dal fuoco, aggiungere gradualmente acqua calda fino a ottenere una spessa salsa di pomodoro.
   
4. Metti 2-3 foglie di alloro; basilico secco, origano, sale e pepe - a piacere. In modo che la salsa non sia troppo acida, puoi mettere 1-1,5 cucchiai. l. zucchero. Mescolare bene e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti.
   

Fare la pizza

1. Preriscalda il forno a 220 ° C. Spremi leggermente l'impasto, dividerlo in due parti, prendine una parte per lavorare e rimandiamo la seconda parte per ora - prepareremo una seconda pizza da essa secondo la stessa ricetta o la tua scelta. Poiché l'abbiamo immerso bene nell'olio d'oliva, non è necessario cospargere la superficie di lavoro con la farina.
   
2. Puoi formare una torta per pizza con il mattarello o con le mani, impastando e allungando con cura l'impasto. Il risultato dovrebbe essere uno strato di pasta alto circa 5 mm, leggermente più ispessito ai bordi.
   
3. Cospargere una teglia o una teglia con farina o rivestirla con pergamena, trasferire la base per pizza e mettere da parte mentre si prepara il ripieno.
   
4. Il parmigiano (50-100 g) viene strofinato su una grattugia grossa.
   
5. Tritare finemente la mozzarella (100-150 g) a pezzi o strofinare su una grattugia grossa.
   
6. Salsiccia (puoi prendere affumicato, mezzo affumicato, bollito, salsicce, salsicce - qualunque cosa tu pensi sia appropriato e gustoso) - 150-200 g - tagliamo fette arbitrariamente, ma non troppo spesse.
   
7. 2 pomodori ciliegia tagliati in quarti.
   
8. Mandiamo la teglia con la pasta arrotolata in un forno molto caldo per 3-5 minuti. Su una torta leggermente raffreddata versiamo 3-4 cucchiai. l. salsa, si sviluppa su tutta la superficie.
   
9. Distribuiamo il ripieno: salsiccia, parmigiano, mozzarella, fette di pomodorini, spolverare sopra 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
   
10. Invia in forno per 5-10 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a dorare. Tiriamo fuori la pizza preparata dal forno, decoriamo con erbe fresche e la serviamo al tavolo.
    

Ricetta video

La ricetta per la pizza classica farà sicuramente al caso tuo. Mostra in dettaglio come lavorare con l'impasto, come cucinare una salsa semplice e molto gustosa, quali spezie e formaggi e in quale combinazione è meglio prendere per il ripieno, quanto cuocere la pizza su un impasto sottile in modo che cucini, ma non si asciughi - molte informazioni utili da intenditore.

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