Come cucinare gnocchi cinesi

Elettrodomestici da cucina e utensili: una stufa, una doppia caldaia, una padella, una ciotola profonda, una tavola da cucina, un coltello, un sacchetto per alimenti, un cucchiaio, una ciotola, carta pergamena, un setaccio, un mattarello, un piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Cucinare la pasta bianca di Choux

1. In 75 ml di acqua molto calda (appena bollita) aggiungere 0,5 cucchiaini. salare, mescolare. Setaccia 150 g di farina di grano in una ciotola profonda per arricchirla di ossigeno e renderla più ariosa. Versare in acqua con sale e 10 g di olio vegetale inodore.
   
2. Successivamente, impastare bene l'impasto per 5-7 minuti, risulta elastico, ma denso.
   
3. Metti l'impasto finito in un sacchetto per alimenti e lascia riposare per 30 minuti.
   

Cottura della pasta verde

1. In 75 ml di succo di spinaci freddo, sciogliere 0,5 cucchiaini. sale. Setacciare 150 g di farina di grano tenero, versare il succo di spinaci con sale e 10 g di olio vegetale inodore.
   
2. Impastare la pasta per 5 minuti, mettere in un sacchetto per alimenti e lasciare riposare per 30 minuti.
   

Condimenti da cucina

1. In una ciotola profonda, spargere 500 g di pollo tritato.
   
2. Spremiamo 120-130 g di formaggio morbido tofu in modo che il liquido in eccesso se ne vada, impastiamo con le mani e inviamo alla carne macinata. Tritare le cipolle e aggiungerle al resto degli ingredienti. Questo tipo di cipolla può essere sostituito con cipolle verdi.
   
3. Metà delle cipolle vengono tagliate in un piccolo cubo e inviate in una ciotola.
   
4. Quindi, tagliare metà del peperoncino a pezzetti. Se non ti piace il piccante, i peperoncini non possono essere utilizzati.
   
5. Quindi aggiungi 1 cucchiaio. l. aglio tritato, 1 cucchiaio. l. amido, 1 cucchiaio. l. olio di sesamo, 1 cucchiaio. l. salsa di ostriche, pepe e sale qb, mescolare accuratamente in modo che tutti gli ingredienti si combinino.
   

ravioli di cottura

1. Dopo che la pasta si è riposata, è diventata morbida, non appiccicosa alle mani e al piano di lavoro, è molto piacevole lavorarci. Dalla pasta bianca e verde, arrotoliamo 2 fasci identici.
   
2. Stendiamo il laccio emostatico verde con un mattarello largo, mettiamo un laccio emostatico bianco al centro e lo avvolgiamo in verde in modo che l'impasto bianco sia completamente coperto di verde.
   
3. Quindi, tagliare un laccio emostatico bianco-verde in pezzi di spessore 1-1,5 cm Lo spessore del pezzo dipende dalle tue preferenze - se ti piacciono gli gnocchi grandi, lo spessore dovrebbe essere maggiore, se piccolo - meno.
   
4. Rotoli ogni pezzo in una torta sottile, sparga 1 cucchiaino nel mezzo. ripieno di carne e pizzicare i bordi. In modo che l'impasto e gli gnocchi formati non si secchino, dovrebbero essere coperti con pellicola trasparente.
   
   Da questa quantità di gnocchi si ottengono 24 pezzi. Possono essere congelati cospargendo la farina su un piatto o una tavola su cui li spargerai.
5. Gli gnocchi cinesi dovrebbero essere cotti a vapore. Per fare questo, rivestire la doppia caldaia con carta pergamena, sulla quale devono essere prima praticati piccoli fori per consentire il passaggio del vapore. Quindi ungere la carta con olio vegetale in modo che gli gnocchi non si attacchino.
   
6. Distribuiamo gli gnocchi sul fondo della doppia caldaia in modo che non si tocchino l'un l'altro, mettiamo una pentola di acqua bollente, chiudiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti.
   
7. Metti gli gnocchi preparati su un bel piatto, unta con olio vegetale, e servi con una salsa di salsa di soia, aglio tritato e peperoncino.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Puoi guardare una ricetta video in cui puoi vedere quali ingredienti vengono utilizzati, come cucinare due tipi di impasto, ripieno di carne, modellare, cucinare e servire gnocchi. Buona visione!