Triglia al forno - una ricetta molto semplice e gustosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:forno, teglia, tagliere, coltello, squamatrice, spatola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. La triglia deve essere pulita dalle squame. È conveniente farlo con uno speciale squamatore per pesci, ma puoi anche usare un semplice coltello. Rimuovere le branchie, libere dall'interno (lo facciamo attentamente per non danneggiare la cistifellea, altrimenti il ​​pesce sarà amaro) e risciacquare abbondantemente. Questa è forse la parte più lunga e problematica della ricetta.
   
2. Quindi tutto è molto semplice: metti il ​​pesce preparato su una teglia, su cui lo cuoceremo.
   
3. Prendi 1 cucchiaino. salare e strofinare delicatamente il pesce dentro e fuori, senza dimenticare di versare un po 'nelle fessure della branchia.
   
4. Dagli steli di 1 mazzetto di prezzemolo, tagliamo le foglie e le riempiamo con l'addome della triglia (non è necessario macinare il prezzemolo).
   
5. Tagliare gli spicchi d'aglio in cerchi e distribuirli uniformemente all'interno del pesce.
   
6. Versa abbondantemente l'olio d'oliva dall'alto (50-60 ml): questo conferirà al piatto un colore e un aroma appetitosi e non lo lascerà bruciare.
   
7. Preriscalda il forno a 180 ° C e metti in forno la triglia. Dopo 30 minuti capovolgilo delicatamente dall'altra parte con una spatola e lascialo nel forno per altri 10 minuti.
   
8. Poseremo il pesce finito su piatti porzionati, cospargiamo con erbe tritate e serviremo con fette di limone. Puoi aggiungere un bicchiere di vino bianco secco. Puoi scegliere un contorno per la muggine al forno secondo i tuoi gusti: verdure, pasta, riso. Ma in generale, questo piatto è autosufficiente, gustoso in sé.
   

Importante! Per scegliere una triglia di qualità, ricorda che il pesce fresco:

• gli occhi sono convessi, senza macchie fangose;
• le squame si adattano perfettamente alla carcassa, non ci sono danni, macchie, brilla e luccica nella luce;
• l'impronta digitale scompare immediatamente;
• se non sei sicuro della freschezza del pesce, è meglio non comprare.

Ricetta video

Una ricetta molto semplice! Se guardi il video, capirai che la cosa più difficile è acquistare una triglia e pulirla. Tutto il resto non sarà difficile: imparerai a tagliare il pesce, le cose con le erbe, a servire magnificamente nello stile della cucina italiana.

Altre ricette di pesce