Baursaki kazako reale - la ricetta più deliziosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• una ciotola;
• un cucchiaio;
• grattugia;
• barattolo o mestolo da litri con divisioni misurate;
• un setaccio;
• mattarello;
• muffa di vetro o rotonda;
• una padella;
• stufa;
• skimmer;
• un asciugamano;
• pellicola trasparente;
• coperta o coperta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Mescolare acqua calda (0,5 litri) con latte caldo (0,5 litri).
   
2. Setacciare tutta la farina (1,7 kg) attraverso un setaccio in una ciotola capiente.
   
3. Aggiungi lievito secco (1 cucchiaio), sale (cucchiaio) e zucchero (cucchiaio) alla farina. mescolare bene.
   
4. Grattugiare il burro (100 grammi) e aggiungere alla farina e mescolare a mano.
   
5. Versare gradualmente acqua calda mista e latte in una ciotola con farina. Impastare lentamente l'impasto. Quando versi tutto il liquido, l'impasto si attaccherà comunque alle tue mani.
   
6. Aggiungi altra farina e impasta la pasta. In totale, dovrebbero andare circa 1,7 kg di farina, ma si osserva la consistenza: l'impasto non dovrebbe essere stretto, altrimenti il ​​baursaki si rivelerà denso.
   
7. L'impasto corretto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso. Strofina l'impasto con un pugno, copri la ciotola con pellicola trasparente e invia in un luogo caldo per 1,5-2 ore. Avvolgi una ciotola aggiuntiva con una coperta o una coperta.
   
8. Dopo 1,5-2 ore, l'impasto dovrebbe aumentare bene. Lava l'impasto e mettilo nel fuoco per altri 30 minuti, ma non puoi metterlo, ma separa immediatamente parte dell'impasto e inizia a lavorarci. Non dimenticare di coprire l'impasto rimasto nella ciotola con pellicola trasparente in modo che la parte superiore non si asciughi.
   
9. Cospargere leggermente la superficie di lavoro con la farina e utilizzare un mattarello per stendere un cerchio spesso 1-1,5 cm.
   
10. Ritaglia i piccoli cerchi con uno stampo, una tazza o un bicchiere speciali. Mettili su una tavola o su un tavolo e copri con un asciugamano per 10-15 minuti.
    
11. In un calderone, scaldare bene l'olio vegetale (200-300 ml) e disporre gli spazi vuoti. Regola la temperatura della stufa in modo che l'olio non bruci, altrimenti i baursak saranno immediatamente coperti con una crosta scura e quelli grezzi rimarranno all'interno. Friggere i baursak su entrambi i lati fino a dorarli, girandoli con un cucchiaio forato.
    
12. Estrarre il baursaki finito con un cucchiaio forato e metterlo in una ciotola o padella profonda. Fai lo stesso con il resto del test. Aggiungi olio vegetale durante la frittura.
    

Ricetta video

Se hai domande durante il processo di cottura, guarda il video. In esso vedrai tutti i processi di cottura dall'impasto alla frittura.

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