Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta: latticini, con funghi e maiale

Il porridge è stato nella dieta delle persone fin dai tempi antichi. Ma la gente ha imparato a cucinare i suoi diversi tipi idealmente relativamente di recente. In Russia, questa volta è considerato il secolo dell'invenzione della fornace, in cui i cereali non venivano bolliti, ma riscaldati uniformemente in piatti a pareti spesse per diverse ore.

Questa tecnica è considerata ottimale per la preparazione di molti tipi di cereali: grano saraceno, avena e orzo. Nella padella, un tale risultato spesso non viene raggiunto. Pertanto, l'aspetto di un multicucina per produrre cereali può essere considerato un importante passo avanti. L'assistente culinario sa come cucinarli come è successo nel vecchio forno russo. In realtà, non li cucina, ma languisce, fornendo morbidezza, gusto ricco.

Con l'avvento degli elettrodomestici intelligenti, non è più necessario alzare la luce, né l'alba, per cucinare il porridge a colazione. Un fornello lento ti aiuterà a preparare il porridge caldo al mattino mentre stai ancora dormendo, o meglio, un programma che inizia con un avvio ritardato. E puoi dimenticare le bustine con cereali istantanei - purtroppo, il porridge, sebbene preparato rapidamente, non può essere chiamato una colazione sana. Il rapporto tra acqua e cereali ti dirà una tabella speciale, che troverai nel ricettario, che di solito è attaccato alla pentola a cottura lenta. Se non ce n'era uno attaccato alla tua pentola intelligente o l'hai perso, leggi il nostro articolo. Come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta ti dirà passo dopo passo e con una foto.

Domande frequenti

La tecnica per preparare qualsiasi cereale in un multicucina sembra così. I primi dieci si scaldano ad alta temperatura, fornendo l'ebollizione della massa. Quindi la temperatura diminuisce e viene mantenuta a un livello medio quasi fino alla fine del regime. 10 minuti prima della fine delle dieci è completamente disabilitato. In questo momento, la groppa matura, e l'abbondanza di vapore in uno spazio compatto aiuta perfettamente in questo.

Questa tecnica risponde alle principali domande relative alla cottura dei cereali in una pentola a cottura lenta.

• Perché la modalità è così lunga? Negli assistenti di cucina, varia da 50 minuti a 2 ore. Perché così tanto? - Ogni casalinga chiede, perché lo stesso Ercole in una casseruola viene cotto in 20 minuti. Ma questa è la particolarità di cucinare in un multicucina. Durante il periodo di ebollizione nella padella, non seguiamo il tempo fino a quando il liquido e la massa nel loro insieme non bollono. Inoltre, non prendiamo in considerazione quanto il cereale dovrebbe stare sotto l'asciugamano. Qui, tutte queste azioni vengono eseguite dall'unità e la durata del regime comprende l'esecuzione di tutte le operazioni.
• Perché il porridge si esaurisce nel fornello lento? Questo accade perché la massa bolle in uno spazio limitato. Ricorda, la stessa cosa accade con il porridge nella padella, se lo copri con un coperchio. Di solito i piatti a base di latte sono soggetti a "fuga", mentre i contorni sull'acqua si comportano in modo più calmo. Esistono due modi per eliminare la probabilità di una "fuga". La prima soluzione è osservare rigorosamente le proporzioni. Spesso, viene offerto un libro di cucina per l'unità (le ricette in esso sono sviluppate in base alle caratteristiche delle modalità di un modello particolare e al volume della ciotola). Osservare le proporzioni indicate in esso e non ci saranno problemi. Se hai ancora bisogno di cucinare di più, ingrassa la cornice con il bordo del burro sopra la superficie della massa più alta di 5 cm, per evitare che il latte bollente salga più in alto.
• Quando è necessario salare o addolcire un piatto? Quando si cucina in padella, si consiglia di aggiungere sale e zucchero verso la fine della cottura. La ragione di ciò è la cattiva digestione di un certo numero di cereali in acqua salata.Una pentola a cottura lenta risolve questo problema. È possibile aggiungere immediatamente gli ingredienti quando si aggiungono segnalibri ai prodotti.
• Perché hai bisogno di così tanto fluido? Ogni ricetta, come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta, include un volume maggiore di liquido rispetto all'ebollizione in padella. La ragione di ciò sono le diverse condizioni per rendere il prodotto pronto. Mantenendo una temperatura uniforme, la groppa digerisce meglio, assorbe più liquido. Per evitare che il piatto sia troppo spesso, osservare le proporzioni consigliate per pentole a pressione, pentole a pressione.

Le sottigliezze della cucina

Avendo capito i problemi di base su come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta, passeremo alla tecnica diretta per preparare i cereali.

• Risciacqua i cereali. La sua superficie è coperta di polvere, che non è necessaria nel piatto finito. Basta sciacquarlo in tre acque per lavare via l'inquinamento. Risciacquare tutti i tipi di cereali in acqua calda. L'unico cereale che deve essere lavato in acqua fredda è il riso.
• Prepara i cereali con la tecnologia. Prima della cottura, il miglio deve essere scottato con acqua bollente. Ciò eliminerà l'amarezza intrinseca dei cereali. L'orzo deve essere immerso per 12 ore in acqua fredda. Successivamente, si romperà rapidamente, diventerà morbido e le proteine ​​non si arriccia durante la cottura. Se per altri cereali ci sono sottigliezze della loro preparazione, attenersi a loro.
• Usa acqua di qualità. L'acqua del rubinetto elimina la possibilità di cucinare deliziosi piatti. Ha il suo odore, sapore che trasmette al piatto. Per evitare ciò, utilizzare acqua filtrata o bollita di alta qualità. Non ci sono impurità in esso.
• Utilizzare il volume richiesto di liquidi. Offriamo proporzioni per porridge di latte viscoso, contorni sfusi:
  • porridge di latte di cereali (grano saraceno, orzo, miglio, riso) - 1 cereale multi-bicchiere viene versato con 6 bicchieri multi-liquido. La massa è moderatamente liquida, tenera;
  • porridge di latte di farina d'avena - 1 cereale multi-bicchiere viene versato con 4 bicchieri multi-liquido. Porridge acquisisce una coerenza, come nella scuola materna;
  • contorno friabile - viene utilizzata la norma: 2 bicchieri d'acqua per 1 bicchiere multiplo di cereali per cereali leggermente gonfiori (riso, grano saraceno) e 3 bicchieri d'acqua per cereali bene gonfiori.
• Attiva la modalità appropriata. Per i cereali nei multicucina, viene fornita la modalità "Porridge" o "Porridge al latte". Per contorni friabili è meglio usare la modalità "Groppa", "Pilaf".
• Servire subito dopo la cottura.. Un segnale acustico indica che il piatto è pronto. Se tieni la massa nella ciotola ancora un po ', si addenserà.

ricette

Ti offriamo ricette universali per il porridge in un multicucina che può essere adattato alle tue esigenze. Correggere la quantità di ingredienti in proporzione. E ogni volta che il piatto è perfetto.

Porridge di latte

Questa ricetta è adatta per la maggior parte dei cereali tranne la farina d'avena. Puoi preparare il porridge con grano saraceno, riso, orzo perlato, mais, orzo, miglio. Per preparare i pasti per la colazione, si consiglia di utilizzare il latte. Può essere diluito con una pari quantità di acqua.

Avrai bisogno di:

• semole - 1 multi-vetro;
• latte e acqua - 3 bicchieri multipli ciascuno;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - un pizzico;
• burro - 20 g.

preparazione

1. Prepara i cereali, mettili nella ciotola.
2. Aggiungi latte, acqua.
3. Aggiungi sale, zucchero, aggiungi olio.
4. Cuocere in modalità porridge.

L'uso di diversi tipi di cereali ti permetterà di cucinare una colazione diversa e sempre deliziosa ogni mattina. Puoi aggiungere miele invece di zucchero, frutta e noci dopo la cottura.

Grano saraceno con funghi

Nel fornello lento è conveniente cucinare non solo piatti a base di latte e contorni friabili, ma anche piatti a tutti gli effetti per cena. Offriamo una ricetta per il porridge di grano saraceno con funghi. Come ulteriore accento aromatico, usiamo basilico e molte erbe essiccate. Puoi prendere qualsiasi fungo.

Avrai bisogno di:

• grano saraceno - 2 bicchieri multipli;
• funghi - 300 g;
• acqua - 4 bicchieri multipli;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• cipolla - 2 teste;
• erbe essiccate - 2 cucchiaini da tè;
• sale, pepe;
• basilico - 1 cucchiaino.

preparazione

1. Macina cipolle sbucciate, funghi.
2. Friggere la cipolla in modalità "Friggere" per 5 minuti, aggiungere i funghi. Metti fuori 10 minuti insieme.
3. Metti i cereali preparati, le spezie.
4. Cuocere in modalità Groppa per 40 minuti.
5. Lasciare fermentare 15 minuti dopo il segnale acustico.

Questa ricetta per il porridge in una pentola a cottura lenta può essere cambiata un numero incredibile di volte, usando filetto di pollo, spezzatino, maiale al posto dei funghi. Ogni volta è necessario fare una frittura, in cui aggiungere i cereali e stufare il piatto fino a cottura.

Maiale Riso

Questo piatto viene dalla Serbia, ma è anche ideale per la nostra cucina. Combina riso con salsa di pomodoro, carne tenera e al vapore, spezie.

Avrai bisogno di:

• riso - 2 bicchieri multipli;
• brodo di carne - 1 l;
• polpa di maiale - 600 g;
• cipolle - 2 teste grandi;
• porro - 1 gambo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• peperone - 1 rosso;
• olio vegetale - ½ tazza multipla;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• paprika macinata - 1 cucchiaino;
• sale e pepe;
• prezzemolo tritato finemente - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. Macina la carne in un cubetto.
2. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. Versare in una ciotola масла una tazza di olio, friggere il maiale con le cipolle, l'aglio.
4. Condisci la frittura con paprika, concentrato di pomodoro, aggiungi sale, pepe.
5. Versare il brodo, in modalità "Spezzatino", cuocere per 20 minuti.
6. Sbucciate e tritate il porro, il peperone dolce. Mescolare in una ciotola, versare l'olio vegetale rimanente, mescolare.
7. Risciacqua il riso. Metti in una ciotola, aggiungi verdure e burro. Impostare la modalità "Riso sfuso", cuocere per 25 minuti.

Servi il piatto generosamente cosparso di prezzemolo tritato. I suoi analoghi sono il porridge con carne di manzo, altre verdure (pomodori, melanzane, zucchine).

Ecco tutte le sfumature di come cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta. Guidati dai nostri consigli, puoi facilmente padroneggiare questa tecnica. E puoi cucinare piatti caseari e cene complete con carne, funghi, verdure.

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