Patate con petto in forno secondo una ricetta passo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

forno;
teglia (preferibilmente con un coperchio);
una padella;
bilance da cucina;
un coltello;
capacità misurata;
tagliere;
spatola culinaria;
lamina per la cucina.

Gli ingredienti

Patate novelle - 2 kg
Petto affumicato - 400-500 g
Cipolle - 300 g
Sale da tavola - a piacere
Pepe nero macinato - 1 pizzico
Curcuma, radice macinata - 1 cucchiaino senza collina
Miscela "Erbe italiane" - 1 cucchiaino.
Aglio - 8-10 chiodi di garofano
Aneto verde - 50 g
Aglio secco macinato - 2-3 pizzichi
Olio vegetale raffinato - 60-80 ml

Cucinare a passo

Sciacquare e sbucciare le patate novelle (2 kg), mettere le verdure preparate in una ciotola profonda. Salare le patate a piacere.
Aggiungi in una ciotola 1 pizzico di pepe nero macinato o una miscela di peperoni, 2-3 pizzichi di aglio essiccato macinato, 1 cucchiaino senza una collina di radice di curcuma macinata, 1 cucchiaino di erbe essiccate dalla miscela di erbe italiane. Le mani mescolano bene i tuberi di patata con sale e condimenti. Puoi aggiungere il tuo condimento preferito o l'erba aromatica. Copri le patate con un asciugamano, mettile da parte in modo che sia salata e acquisisca l'aroma di erbe e spezie.
Con cubetti di medie dimensioni, fette o fette di forma arbitraria, tagliare 350-400 grammi di pancetta di maiale affumicata. Non rendere i pezzi molto piccoli in modo che durante la frittura e la cottura non si trasformino in ciccioli. Assicurati di prendere il petto con uno strato di grasso.
Trasferire la carne tritata in una padella fredda e asciutta, posizionare la padella a fuoco medio. Friggere per 5-7 minuti.
Mentre il petto è fritto, prendi le cipolle. Sbucciare e tagliare a semianelli (o quarti di anelli) 300 grammi di cipolle. Spessore di taglio circa 3 mm.
Quando il grasso fuoriesce dal petto affumicato, mettere le cipolle tritate in una padella, mescolare, friggere fino a quando non diventano trasparenti o fino a quando non diventano dorate. Se il petto è asciutto, aggiungere 30-40 ml di olio vegetale raffinato nella padella.
Rimuovere i pezzi di carne e cipolla con un cucchiaio forato, trasferendoli in una teglia della misura appropriata, lasciare il grasso in una padella.
Metti le patate novelle nel grasso preriscaldato, mescolando e friggi i tuberi fino a quando appare una crosta di un bel colore dorato. Friggere le patate in porzioni più volte, è più comodo agire se le patate nella padella si trovano in uno strato.
Metti le patate fritte in una teglia da forno, mescola con il resto degli ingredienti con una spatola o un cucchiaio da cucina. La quantità di grasso aggiunta al piatto dalla padella, determinare da soli.
Se hai un modulo con un coperchio, coprilo. Altrimenti, stringere il contenitore con un foglio di cottura, stringere i bordi con le mani. Cuocere la pirofila nel forno, riscaldata a 180 ° C, per 35-50 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dal tipo di patata e dalle caratteristiche del forno.
Mentre la patata con il petto è cotta, preparare una salsa. Sbucciate e sbucciate molto finemente con un coltello 8-10 spicchi d'aglio medi, potete grattugiare l'aglio su una grattugia grossa. Aglio tagliuzzato in una ciotola profonda.
Tritare finemente 50 grammi di aneto. I verdi devono essere lavati e asciugati in anticipo.
Metti le erbe tritate in una ciotola d'aglio, aggiungi 30-40 ml di olio vegetale raffinato, mescola il composto.
Rimuovere il piatto finito dal forno, aggiungere la salsa d'aglio e l'aneto, mescolare bene, coprire con un coperchio o un foglio per altri 3-4 minuti, mettendo il modulo nel forno spento. Dopo che le patate con la carne sono state infuse, il piatto può essere servito.

Ricetta video

Nel video qui sotto, vedrai la tecnologia completa di cottura di patate con petto affumicato in dinamica. Fai tutto come uno specialista culinario, prepara un secondo profumato e gustoso.

Usa questa ricetta con foto e spiegazioni, prepara per la cena di famiglia patate giovani incredibilmente gustose con fette di carne croccanti. Come cucini le patate novelle? Quale metodo di trattamento termico ti piace di più? Scrivi i tuoi suggerimenti e commenti nella riga sotto l'articolo.