Elettrodomestici da cucina e utensili
- forno;
- una padella;
- pan;
- un coltello;
- tagliere;
- un setaccio;
- bilance da cucina;
- misurino.
Gli ingredienti
- Patate di medie dimensioni - 5-6 pezzi
- Chicken Egg - 1 pz.
- Burro - 20-25 g
- Farina di grano tenero - 200 g
- Cavolo Brasato - 500 g
- Sale da tavola - a piacere
- Pepe nero macinato qb
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Olio vegetale - 100-150 ml
Cucinare a passo
- Lavare, sbucciare e far bollire fino a quando pronto 5-6 pezzi di patate di medie dimensioni. Quando si bolle in acqua, mettere 1 foglia di alloro e un po 'di pepe nero a piacere, salare con acqua dopo aver fatto bollire le patate. Scola le patate.
- Trasferisci le patate bollite in una ciotola profonda. Schiaccia il frantoio fino a che liscio. In una serie di ricette, l'impasto di patate viene preparato con patate sbucciate, cotte con la buccia. In questo caso, il gusto di zrazov è leggermente diverso.
- Rompi 1 uovo di gallina in una ciotola (due possono essere, se le uova sono piccole), metti 20-25 grammi di burro. Mescola bene la massa, schiaccia con una cotta. Se lo si desidera, è possibile saltare le patate bollite attraverso un tritacarne. Non dovresti usare un frullatore, poiché la consistenza della purea cambia e lo zrazy si intasa.
- Aggiungi 3-4 cucchiai di farina di grano (pre-setacciata) alle purè di patate.
- L'impasto deve essere di medio spessore, leggermente appiccicoso. Puoi sostituire la farina con la semola, in questo caso l'impasto dovrebbe essere lasciato riposare per un po 'in modo che la semola sia gonfia.
- Cospargere di farina (dalla quantità rimanente di 200 grammi) la superficie di lavoro del tappeto, il tagliere o l'ampia piastra piatta. Raccogli una porzione di pasta di patate - un cucchiaio con una grande diapositiva. Metti l'impasto nella farina.
- Forma una torta dall'impasto. Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, ungerle con olio vegetale.
- Metti un cucchiaino da tè con una fetta di cavolo in umido (500 grammi) al centro di una torta di pasta di patate.
- Pizzica i bordi della torta, come quando scolpisci le torte. Metti il prodotto in mano, dagli una forma, leviga la cucitura. Rendi zrazy l'impasto di patate intere.
- In una padella, scaldare bene qualsiasi olio vegetale raffinato (100-150 ml). Metti zrazy nella padella. Friggere le polpette per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco vivo fino a ottenere una bella crosta dorata.
- Trasferire lo zrazy preparato su una teglia da forno, portare a prontezza in un forno, riscaldato a una temperatura di 180 ° C, per 10-15 minuti. Servire come piatto principale o spuntino.
Le patate zrazy appartengono a piatti di diverse cucine del mondo, si possono vedere nella cucina russa, ucraina, lituana, polacca, bielorussa. Spesso vengono chiamati cartografi. Il ripieno per lo zraz può essere molto vario: carne, funghi, dalle uova alle erbe, dalle cipolle fritte, dal formaggio. Servire zrazy al latte fermentato al forno, yogurt, mangiare un piatto con salse diverse, panna acida.
Ricetta video
Guarda come un abile chef cucina zrazy con patate ripiene di cavolo. Gioca tutte le azioni della padrona di casa, prepara un delizioso piatto per la tavola di famiglia.
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