Carpa cotta nel forno in un foglio - buonissimo, leccati le dita

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, piatto, coltello affilato, lamina, teglia, forno.

Gli ingredienti

Puoi scegliere carpe di alta qualità in base ai seguenti criteri:

• le branchie sono persino rosa o rosso brillante;
• il ventre non è gonfio;
• la carcassa del pesce è elastica;
• le squame sono lucide e lisce;
• gli occhi sono puliti, senza torbidità.

Nel caso in cui non sia possibile acquistare carpe vive, utilizzare pesce congelato a secco (il pesce non deve essere coperto con una crosta di ghiaccio). Scongelare gradualmente una tale carpa, lasciandola nel frigorifero fino a quando non si scongela completamente.

Cucinare a passo

1. Pulisci la carpa fresca dalle squame. Intanto. Assicurati di rimuovere le branchie, tagliare la coda e le pinne.
   
2. Sbucciate le carote grandi (1 pezzo), lavatele e tagliatele a listarelle grandi. Per fare questo, tagliare le carote in 2 parti uguali lungo. Quindi tagliare ogni metà nel senso della lunghezza in tre parti, che tagliano altre 3-4 volte.
   
3. Salare la carcassa preparata della carpa con sale a piacere e dentro e fuori.
   
4. Cospargi generosamente la carpa con le tue spezie preferite o speciali spezie di pesce. Spennellare con spezie e dentro il pesce.
   
5. Metti la carpa sul foglio al centro.
   
6. Copri i bordi della carpa con carote fresche.
   
7. Avvolgere il pesce su tutti i lati in un foglio in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura.
   
8. Trasferire la carpa avvolta in un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per un'ora.
   

I seguenti suggerimenti utili aiuteranno a rendere il tuo piatto ancora più gustoso:

• Per eliminare l'odore di tina che accompagna il pesce d'acqua dolce, marinare la carpa con succo di limone e spezie. Le verdure all'aneto, le cipolle e l'aglio aiuteranno anche a combattere l'odore.
• La carpa è un pesce molto ossuto: molte piccole ossa minacciano di pungere il palato o di rimanere bloccate in gola. Per risolvere questo problema è semplice: fai frequenti tagli verticali lungo la parte posteriore della carcassa con un coltello affilato. Ciò faciliterà la cottura di piccole ossa.
• È meglio cuocere le carpe intere, quindi, dopo aver pulito e sventrato, è meglio non tagliare la testa.
• In un foglio, la carpa è la più succosa, perché il foglio non consente al succo di fuoriuscire. Ma con questo metodo di cottura, la carpa si ottiene senza una deliziosa crosta brunastra. La situazione può essere corretta come segue: 10-15 minuti prima della fine della cottura, espandere la pellicola e attivare la modalità di cottura superiore o la funzione Grill.

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Servi la carpa calda, posizionando con cura il tutto su un piatto e sovrapponendo bene le barrette di carote al forno. Il piatto può essere decorato con verdure e fette di limone. Servire la salsa all'aglio sulla carpa, che include aglio (4-5 chiodi di garofano) passati attraverso la stampa con l'aggiunta di acqua e succo di limone.

Come contorno, le patate bollite sono le più adatte. Dalle bevande alla carpa, sono adatti vini da tavola di colore bianco o rosso, nonché tinture di bacche.

Ricetta video

È molto semplice cucinare la carpa cotta nel forno in un foglio. Guarda il video e guarda tu stesso.

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