Come imparare a cucinare deliziosi crocian in panna acida secondo una ricetta passo-passo

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, tagliere, coltello, piatto, spatola da cucina.

Gli ingredienti

Nome dell'ingrediente	numero
carpa	1,5 kg
cipolle	2-3 pezzi
panna acida	500 ml
olio vegetale	100-150 ml
olio d'oliva	50-70 ml
pomodorini	300 g
peperone fresco	1-2 pezzi
succo di pomodoro	100 ml
pepe macinato	2-3 pizzico
sale	1-1.5 Art. l.
prezzemolo	½ raggio
farina	150-200 g

Cucinare a passo

1. Pulisci il Karasey dalle squame, libero dalle viscere, risciacqua abbondantemente con acqua corrente più volte.
   
2. Usa un coltello affilato per eseguire tagli longitudinali sul retro su entrambi i lati. La distanza tra i tagli dovrebbe essere di 3-5 mm. Quindi tagliamo tutte le piccole ossa che evaporano durante la frittura e quasi scompaiono.
   
3. Tagliamo Karasey in pezzi porzionati, tagliamo la coda, non la useremo.
   
4. Strofiniamo ogni pezzo con sale, diamo un po 'di tempo al pesce per salarlo. Mentre il pesce sta salando, metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale in modo che il fondo sia coperto e lascialo caldo.
   
5. Ogni porzione viene immersa nella farina su entrambi i lati, inviata nella padella e saltata fino a doratura.
   
6. Distribuiamo il pesce fritto su un piatto, mettiamo da parte, procediamo alla preparazione del sugo.
   
7. Sbucciare i pomodori freschi. Per fare questo, immergili in acqua bollente per 2-3 secondi, quindi la pelle viene rimossa rapidamente e facilmente. Tagliare i pomodori in due parti, mettere da parte. Se non c'è ciliegia, puoi usare qualsiasi altro pomodoro fresco.
   
8. Lavo uno o due peperoni sotto il rubinetto, tolgo i semi interni e le code, li taglio a strisce.
   
9. Due o tre cipolle medie vengono sbucciate, tagliate in quarti.
   
10. Mandiamo una padella pulita al fuoco, versiamo 50-70 ml di olio d'oliva, quando si riscalda, mettiamo la cipolla tritata e friggiamo fino a quando leggermente dorata.
    
11. Quando la cipolla prende colore, manda pomodori e peperone, continua a friggere.
    
12. Aggiungi 1-2 cucchiai di salsa di soia. Non puoi farlo, ma penso che la salsa non rovinerà il piatto. Puoi ancora aggiungere 2-3 cucchiai di succo di pomodoro denso, ma questo non è necessario, fai come ritieni opportuno.
    
13. Stufare le verdure per 10-12 minuti, quindi aggiungere 500 ml di panna acida nella padella. Scegli la panna acida a tuo piacimento, puoi assumere sia grassi che non grassi, in base alle tue preferenze.
    
14. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti, aggiungiamo un po 'di sale e 2-3 pizzichi di pepe macinato per migliorare il gusto, quindi ridurre il calore. Qui è consigliabile aggiungere prezzemolo o aneto al sugo, dopo aver lavato e tagliato gli ingredienti.
    
15. Pezzi di carpa crociata fritta sono disposti direttamente in una padella con salsa di panna acida, ognuno generosamente immerso nella salsa con un cucchiaio da cucina, versato all'interno, anche nelle branchie, se la testa è grande.
    
16. Continua a cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti a fuoco basso, dopodiché il pesce sarà pronto per servire.
    

Ricetta video

Il video mostra l'intero processo di cottura dei crucian in salsa di panna acida con pomodori e cipolle, fornisce informazioni sui prodotti necessari. Puoi anche ascoltare suggerimenti su come decorare l'oggetto culinario durante il servizio.

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