Calamari deliziosi in panna acida con cipolle 🦑

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• un cucchiaio;
• coltello affilato;
• piano cottura;
• tagliere;
• grattugia grossa;
• padella profonda con fondo spesso;
• pala;
• coprire;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In primo luogo, stiamo preparando tutti gli ingredienti aggiuntivi che daranno ai calamari un gusto e un aroma maggiori. Per fare questo, 2 grandi cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli con un coltello affilato. Lo spessore della cipolla tritata è di circa 2-3 mm.
   
2. Puliamo le carote medie e, usando una grattugia grande, le strofiniamo.
   
3. Sotto l'acqua corrente, lavare bene 3-4 rami di aneto e 2-3 rami di prezzemolo. Tritarli finemente con un coltello affilato. Se non ti piacciono le verdure, non puoi aggiungerlo o sostituire il prezzemolo con aneto con altri prodotti simili.
   
4. Procediamo direttamente alla preparazione del calamaro stesso. Per il piatto avrai bisogno di 1 kg di pesce, che deve essere tagliato a rondelle.
   
5. Mettiamo una padella profonda con un fondo spesso sul fornello. Spalmiamo 1 piccola fetta di burro e aspettiamo che si sciolga. Se vuoi avere un gusto delicato del piatto finito, non sostituire il burro con olive o girasole.
   
6. Dopo che il burro si è completamente sciolto, aggiungi i semianelli di cipolla nella padella. Friggere la cipolla a fuoco medio per 2-3 minuti fino a quando non diventa trasparente. Mescolare di tanto in tanto con una spatola per non bruciare.
   
7. In una padella con cipolle leggermente fritte, distribuire le carote grattugiate. Mescolare le verdure e continuare a friggere per 2 minuti. Durante questo periodo, le carote diventeranno morbide. Salare le verdure a piacere, aggiungere un pizzico di pepe nero e 1,5 cucchiai. l. farina, che renderà la salsa più densa. Tutti si mescolano bene.
   
8. In una padella aggiungere anelli di calamari tritati alle verdure e altri ingredienti e versare tutti i 400 g di panna acida. È meglio scegliere un grasso da latte, circa il 21%. Dopo aver miscelato tutti gli ingredienti, ridurre il calore al minimo. Chiudi la padella con un coperchio e fai sobbollire per 7-10 minuti. È importante non tenere i calamari nella padella per più di 15 minuti, perché diventeranno "gomma".
   
9. Dopo 5 minuti, apri il coperchio e mescola un po 'i calamari. A questo punto, la salsa sarà già un po 'più densa, anche se non troppo densa.
   
10. Dopo 7-10 minuti assaggiamo i calamari e, se necessario, aggiungiamo un po 'più di sale. Aggiungi verdure tritate e mescola tutto. Dopo aver mescolato gli ingredienti, rimuovere la padella dal fuoco.
    
11. I calamari in salsa di panna acida con cipolle sono pronti. Puoi servirli come piatto indipendente o con qualsiasi contorno, ad esempio riso bollito. Gli anelli di calamari brasati sono molto teneri e morbidi.
    

Ricetta video

Dal video imparerai a cucinare un piatto così gustoso e succoso come i calamari in salsa di panna acida.Non avrai bisogno di più di 15 minuti, mentre l'intera ricetta dall'inizio alla fine è descritta in dettaglio. Vengono dati consigli su come rendere morbidi i calamari e con quale contorno possono essere serviti.