Calamari ripieni di riso e funghi - una ricetta semplice e deliziosa 🦑

Elettrodomestici da cucina e utensili: fornello, bilancia da cucina, padella, padella, grattugia, ciotola profonda, tagliere, coltello, 4 piatti, spatola da cucina, cucchiaio, vetro, stuzzicadenti in legno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Scongelare in anticipo 8 carcasse di calamari a temperatura ambiente. Risciacquali bene. Se i calamari non vengono pelati, cospargerli con acqua calda per facilitare la rimozione del film. Se non rimuovi il film, i calamari saranno amari e rigidi. Quindi rimuovere con attenzione l'accordo.
   
2. Preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. Sciacquare bene e far bollire 250 g di riso in una casseruola fino a metà cottura, quindi raffreddare. Il riso può essere bollito nel brodo di pollo, se era pronto in anticipo o semplicemente sull'acqua. Sbucciare e sciacquare 400 g di funghi, quindi tagliarli a fettine sottili. Bollire 5 uova di gallina e tagliarle a cubetti. Sbucciare anche 2 cipolle medie, sciacquare e tagliare a semianelli. Disporre tutti gli ingredienti su piatti puliti.
   
3. Versare circa 1-2 cucchiai in una padella profonda. l. olio vegetale e scaldalo. Quindi versare la cipolla tritata nella padella e friggerla fino a doratura a fuoco medio, mescolando con una spatola da cucina. Quando la cipolla è ben rosolata, aggiungi i funghi tritati nella padella e mescola. Stufare i funghi con le cipolle in modo che facciano uscire il succo. Versare parte del succo in un bicchiere separato per un'ulteriore preparazione dei calamari. Friggere i funghi fino a dorarli, mescolando di tanto in tanto.
   
4. Tagliare 3 pezzi crema di formaggio a cubetti o piatti e metterlo in una ciotola profonda. Per enfatizzare il gusto dei funghi, è meglio prendere il formaggio con lo stesso gusto, ma puoi tranquillamente usare qualsiasi crema di formaggio. Aggiungi funghi fritti e cipolle nella ciotola del formaggio. Quindi versare le uova tritate e aggiungere il riso preparato, mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Salare e pepare con condimenti di pepe nero macinato a piacere.
   
5. Farcire i calamari. In ogni carcassa, a sua volta, metti il ​​materiale da otturazione, quanto si adatta, ma in modo che non cada dai fori. Per evitare che il ripieno cada, fissare l'ampio foro con stuzzicadenti di legno. Calamari ripieni con una piccola quantità di olio vegetale e mettere in una padella profonda.
   
6. Mettere 50 g di burro in una padella e versare i calamari con succo di funghi. Stufare i calamari a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20-25 minuti. Se lo si desidera, è possibile grattugiare il parmigiano e cospargere il piatto finito e versarlo con salsa di soia. Questo renderà i calamari ancora più gustosi.
   

Ricetta video

Come cucinare un ripieno tenero con funghi e riso, quindi farcire i calamari e stufarli, puoi guardare il video.