Come salare il caviale di luccio a casa

Elettrodomestici da cucina e utensili:setaccio (colino), ciotola, teiera, bicchiere, garza, forchetta, cucchiaio, frigorifero.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Inviamo il caviale di luccio a un setaccio o uno scolapasta con piccoli fori. Spremere e macinare il caviale attraverso un setaccio. Il caviale passerà nei buchi e tutti i film di cui non abbiamo bisogno rimarranno nel setaccio. Li buttiamo via.
   
2. Dopo aver attraversato un setaccio, nella ciotola rimane una massa di caviale pulita e uniforme. In una ciotola con caviale, versare gradualmente 300 ml di acqua bollita.
   
3. Mescolare il caviale con acqua per 5 minuti. Non dreniamo l'acqua, lasciamo riposare il caviale per 30 secondi. fino a 1 minuto.
   
4. Ora scarica l'acqua. Quindi laviamo le uova 2 o 3 volte con acqua filtrata (purificata) fredda.
   
5. In un setaccio mettiamo una garza, piegata in più strati o tessuto non troppo denso in modo che i bordi penzolino attraverso il setaccio. Versare il caviale da una ciotola sulla garza.
   
6. Lasciare la garza con il caviale in un setaccio sopra una ciotola, attendere che l'acqua arrivi a tutto il bicchiere. Ci vuole circa 1 ora. Se vuoi più velocemente, puoi spremere la garza.
   
7. Quando l'acqua si scarica, scarichiamo il caviale lavato su un piatto.
   
8. Per il caviale aggiungi 1 cucchiaino pieno di montagna. sale. Mescolare bene fino a quando il sale non si dissolve.
   
9. Quindi con una forchetta, iniziamo a sbattere le uova fino a formare una schiuma.
   
10. Dopo che la schiuma è apparsa, aggiungi 1 cucchiaino. olio vegetale (non più necessario, altrimenti risulterà liquido).
    
11. Ancora una volta, mescola bene, frusta.
    
12. Lo spediamo in frigorifero per 6 ore.
    

Puoi versare il sale in più fasi: aggiungi sale ½ cucchiaino. sale, invia in frigorifero per 6 ore, prova. Se c'è abbastanza sale, conservare in frigorifero per altre 6 ore. Se non bastasse, aggiungi più sale, mescola e riponi in frigorifero. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Questo metodo di salatura con acqua bollente, a differenza della normale salatura, è diverso dal fatto che nella prima versione sono sufficienti 6 ore per la salatura e nella seconda è necessario resistere al caviale per almeno 12 ore.

Opzioni di servizio al caviale

• Panini, tartine, tartellette, pasticceria e altre prelibatezze possono integrare il menu principale.
• I piatti di caviale possono essere serviti come stimolanti appetitosi.
• L'orecchio è cotto da caviale, vengono fatte cotolette e pancake.
• Può essere servito con frittelle.
• Friggere, servire da complemento alle uova.
• Utilizzare per farcire il pesce.
• Il prodotto si abbina bene con verdure, formaggio, erbe, frutti di mare, burro.

Ricetta video

In questo video puoi vedere chiaramente come viene cucinato il caviale di luccio in casa. Come viene macinato, versato, lavato e salato. Puoi vedere come appare il caviale finito, steso su un panino.

Il caviale di luccio è un ottimo antipasto e solo cibo delizioso. Tali piatti non sono sempre possibili da mangiare regolarmente, ma a volte puoi trattare te stesso e i tuoi cari con un prodotto delizioso e nutriente. Inoltre, il caviale aiuta a normalizzare il livello di emoglobina nel sangue, rallenta il processo di invecchiamento. Vuoi essere fuori concorso per cucinare deliziosi piatti tra amici? Ti piace la ricetta? Quindi condividilo con i tuoi amici. Buon appetito!

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