Come salare il caviale di salmone secondo una ricetta passo-passo 🐟 con foto

Elettrodomestici e utensili da cucina:

insalatiera profonda o ciotola (è meglio non usare utensili di metallo);
cucchiaio e cucchiaino;
frusta;
un setaccio;
bollitore;
pan;
vaso di vetro con un piccolo coperchio;
il frigo.

Gli ingredienti

Gli ingredienti	numero
Caviale di salmone rosa	120 g
Acqua bollita	1,5 l
Roccia o sale marino	1 cucchiaio. l. con una diapositiva
Olio vegetale inodore	½ cucchiaino

Lo sai Per scegliere il salmone rosa con caviale in un negozio o al mercato, presta attenzione al naso del pesce. Nel salmone rosa femmina, è largo e arrotondato uniformemente, mentre nel maschio è appuntito sotto forma di becco. La femmina di salmone rosa non riesce a vedere i denti sporgenti in avanti, cosa che non si può dire del maschio: i suoi denti sporgono in avanti da sotto il labbro superiore. Se sei fortunato e hai scelto pesce con caviale, rimuovilo attentamente senza danneggiare il film protettivo (secchio) e procedi alla salatura.

Cucinare a passo

Versare acqua bollita (0,5 litri) in una ciotola profonda o insalatiera. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di 50 gradi. Versare il sale marino o da tavola (1 cucchiaio con un grande scivolo) nell'acqua e mescolare bene fino a quando il sale non è completamente sciolto.
Trasferisci il caviale di salmone rosa nella ghetta nell'acqua preparata.
Mescolare delicatamente e lentamente con una frusta, in modo che il caviale sia separato dai film. Mentre la rotazione del film viene avvolta su una frusta.
Quando tutte le uova si sono separate, rimuovere i film e lasciare le uova in acqua salata per 3 minuti.
Nel tempo, scola l'acqua e getta le uova su un setaccio.
Sciacquali con acqua bollita pulita (usando circa 1 litro) e fai defluire l'acqua.
Trasferisci le uova in un barattolo di vetro pulito e aggiungi olio vegetale insapore (0,5 cucchiaino). Mescolare delicatamente le uova e il burro.
Il caviale salato di salmone rosa è pronto da mangiare. Conservare tale caviale in frigorifero per non più di tre giorni.

Opzioni alimentari

Il caviale di salmone rosa è una prelibatezza. Può essere servito su fette fresche di pane bianco, pagnotta o baguette, spalmate con un sottile strato di burro. Profiteroles ripieni di burro, formaggio Philadelphia o mascarpone sono perfetti come base. Il caviale può essere servito in piccole tortine, disposte in uno scivolo sul burro.

Il caviale può essere una decorazione per varie insalate di pesce o snack di pesce. Può essere usato come ripieno per pancake.

Ricetta video

Vedi in questo video il modo più semplice e veloce per preparare il caviale di salmone al salmone a casa.

Hai imparato a salare il caviale di salmone a casa in modo semplice e veloce. Secondo questa ricetta, il caviale di salmone rosa è leggermente salato. Se ti piace un gusto più salato, aumenta il tempo di permanenza del caviale in acqua salata a 15 minuti. Inoltre, non puoi aggiungere olio vegetale al caviale finito se intendi usarlo in un giorno (prepara i panini per una grande azienda e mangialo tutto in una volta). In questa ricetta, l'olio agisce come una sorta di conservante e prolunga la durata di conservazione del caviale in frigorifero fino a 3-5 giorni. Quando prepari il caviale a casa, puoi essere sicuro della sua naturalezza e utilità, a differenza delle controparti del negozio. Usa i suggerimenti per scegliere il salmone rosa e il caviale di sale e scrivi i risultati nei commenti.

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