Come sottaceto caviale di trote - un modo rapido per sottaceto

Elettrodomestici e utensili da cucina: scolapasta, rete metallica, ciotola, contenitore, tovagliolo di cotone.

Gli ingredienti

Uova Di Salmone	300 g
Acqua calda bollita	1 litro
sale	70 g
Girasole o olio d'oliva (opzionale)	1 cucchiaio. l.

Cucinare a passo

Preparazione del caviale

1. In primo luogo, versare acqua calda in un contenitore profondo a una temperatura di circa 40 gradi. Aggiungi sale e mescola accuratamente. Mettiamo il caviale lì e lo lasciamo in acqua salata per 10-15 minuti.
   
2. Dopo che il caviale è rimasto in acqua calda, possiamo facilmente separarlo dai film. Questo può essere fatto manualmente, separando le uova dal film nella stessa acqua o strofinando le uova attraverso una grande rete metallica. Per fare ciò, scola l'acqua e metti le uova su una rete metallica. È possibile utilizzare la griglia per grassi profondi dal multicucina.
   
3. Macina le uova attraverso le celle a rete. Questo dovrebbe essere fatto con cura in modo da non danneggiare il guscio delle uova e non schiacciarle. Questo metodo è molto più veloce rispetto alla separazione manuale delle uova dal film. Dopo aver pulito le uova dai film, è necessario lavarle. Risciacquare con acqua corrente calda. Ci assicuriamo che non ci siano residui di pellicola. Se vengono catturati, rimuovili immediatamente.
   

Sottaceto e sottaceto

1. Per 1 litro di acqua bollita calda, aggiungi 70 g di sale, mescola tutto e ottieni una salamoia per salare il caviale.
   
2. Versare il caviale con questa soluzione salina e lasciare per 10-20 minuti. Se vuoi il caviale leggermente salato, lascialo per 10 minuti, se vuoi che il caviale salini meglio, lascialo per 20 minuti.
   
3. Dopo che il caviale è salato, dreniamo questo sottaceto, deponiamo le uova in uno scolapasta e lasciamo drenare l'umidità in eccesso. Dovrebbe risultare caviale secco. Per fare questo, puoi gettare le uova su un tovagliolo di cotone. I tovaglioli di carta non sono adatti a questo scopo, poiché le loro particelle rimarranno sulle uova.
   
4. Dopo che il caviale ha restituito umidità in eccesso, è possibile trasferirlo in un contenitore in cui lo immagazzineremo. Possiamo anche aggiungere girasole o olio d'oliva a questo caviale. Se ricevi molto caviale, puoi conservarlo nel congelatore. Dopo averlo sciolto, rimarrà lo stesso e non perderà le sue proprietà.
   

Ricetta video

In questo video troverai istruzioni dettagliate su come salare il caviale di trota. L'autore racconta in dettaglio come ridurre i tempi di cottura separando le uova dai film, sfregandole attraverso una griglia metallica per ottenere grassi profondi da una pentola a cottura lenta. E menziona anche come eliminare l'umidità in eccesso nel polpaccio.

Quindi, ora sai come decapare facilmente e rapidamente il caviale di trota. Hai mai incontrato un pesce con una tale sorpresa? Cosa fai in questi casi? E ti piace il caviale rosso in generale? Preferisci tu stesso il caviale salato o acquistare un prodotto pronto? Condividi i tuoi segreti nei commenti.

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