Come cucinare il pollo al forno ricetta per preparare il pollo intero, come cucinare un delizioso pollo

Tutta la carcassa di pollo cotta nel forno decorerà persino la tavola festiva. Il fascino di questo piatto è nella sua sazietà e quantità. Dopotutto, un pollo può nutrire un'intera azienda. E se aggiungi delle verdure, otterrai un'ottima soluzione per un contorno. Ma affinché sia ​​il gusto che l'aspetto della carcassa siano perfetti, è importante conoscere i segreti della scelta e della preparazione dell'uccello. Come cucinare il pollo in forno? Dirtelo!

5 segreti del delizioso pollo con una foto

Il gusto delicato del piatto è garantito se si considera attentamente la scelta della carcassa. Solo la carne fresca sarà morbida, succosa ed espressamente aromatica. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione agli uccelli di taglia media, che pesano fino a 1,5 kg. Non hanno uno spesso strato di grasso e la carne stessa ha un valore nutrizionale più elevato. Il contenuto calorico di pollo in umido e cotto in forno, in questo caso sarà minimo (circa 190 Kcal per 100 grammi di peso). E i benefici e il piacere sono enormi.

Il piatto preparato secondo i nostri consigli ti delizierà con un gusto ricco.

1. Scegli una carcassa fresca che si distingue per un colore uniforme della pelle. Dovrebbe essere una tinta giallo pallido o leggermente rosato. Il grasso sporgente dovrebbe essere bianco, i tessuti resilienti (quando premuti, ritornano rapidamente in forma). L'odore è leggermente dolce, senza un'ambra sgradevole.
2. La cottura del pollo al forno dovrebbe avvenire in una ciotola speciale. Se hai ancora una vecchia padella in ghisa, è perfetta. Anche il contenitore in ceramica è uniformemente riscaldato e trattiene bene il calore. Le forme di vetro e metallo sottili avranno meno successo. In quest'ultimo caso, la carne brucia spesso. È inoltre possibile acquistare uno stand speciale in cui il processo di cottura avviene in verticale. Ciò consente al grasso di defluire, grazie al quale la crosta è ben asciugata.
3. Quanto tempo a cuocere un pollo nel forno dipende dal suo peso. La cottura potrebbe richiedere del tempo. In media, è sufficiente fornire 40 minuti per ogni chilogrammo di peso. La temperatura della frittura di pollo nel forno dovrebbe essere di 180-200 °. Cioè, un uccello del peso di 1,5 kg verrà cucinato in 1 ora. Significativamente più veloci sono le parti preparate della carcassa della stessa dimensione, ad esempio solo la parte inferiore della gamba o solo la coscia. Puoi preparare metà pollo nel forno in 30-35 minuti. La metà del pollo è cotta in forno, risulta anche molto aromatica e gustosa.
4. Per diventare ricco e croccante, la temperatura del pollo nel forno dovrà essere cambiata. Innanzitutto, impostare il massimo per 30 minuti, in modo che la crosta "grippata". E il tempo rimanente viene cotto ad una temperatura di 200 °. Quanto cucinare il pollo nel forno in questo caso, è necessario determinare usando un termometro da cucina o visivamente. Un termometro viene inserito nello spessore del seno e della coscia. Queste parti sono considerate finite se la loro temperatura è rispettivamente di 70 e 80 gradi. Se non c'è un termometro, uno stecchino aiuterà. Pierce lei la parte più carnosa della carcassa. Il succo leggero ti dirà che il piatto può essere rimosso dal forno.
5. Il pollo cotto in forno risulterà uniformemente succoso se metti pezzi di burro sotto la pelle sul petto. Questa parte della carcassa non ha uno strato grasso, quindi di solito risulta asciutta quando si cuoce l'intero uccello.

Ricetta turca passo dopo passo con mela acida

Puoi friggere il pollo con mele acide sul secondo. Questa ricetta per il pollo al forno è buona perché l'uccello viene cucinato contemporaneamente a un contorno. È, ovviamente, dalle verdure, quindi risulta gustoso, soddisfacente e sano. Il piatto si rivelerà non meno gustoso se viene fritto in forno elettrico su una padella. Cuocere rapidamente il pollo su un protvin.

Avrai bisogno di:

• grilletto intero - 1 pz .;
• cipolla - 5 teste;
• patate - 5 tuberi;
• carote - 3 pezzi .;
• apple - 1 pz .;
• senape - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• prezzemolo e timo - 20 g ciascuno;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• zucchero - un cucchiaino.

preparazione

1. Risciacquare e asciugare la carcassa, grattugiare con pepe, sale dentro e fuori.
2. Metti dentro la mela intera.
3. Mescolare la senape con il succo di limone, aggiungere aglio e zucchero. Lubrificare l'uccello con la salsa e metterlo in uno stampo.
4. Tagliare le verdure a fette di medie dimensioni, tritare le verdure, mescolare.
5. Metti il ​​contorno attorno alla carcassa, copri con un coperchio o un foglio. Affumicato verrà fritto rapidamente nella lamina.
6. Cuocere in forno a 200 ° 30 minuti sotto il coperchio, quindi rimuoverlo e cuocere fino a quando la carne è pronta.

Se hai intenzione di riempire l'uccello con un contorno, è meglio posare il ripieno già preparato all'interno, altrimenti rimarrà crudo. Il tempo di cottura del pollo nel forno non cambia.

Nuovi sapori per il tuo pasto

Ogni amante troverà la sua ricetta per il pollo al forno e in umido nel forno. Tecniche popolari per prepararlo su un barattolo in cui viene versata acqua, brodo o birra. E sul sale, che fornisce sempre un colore dorato alla crosta di pollo.

Ti offriamo nuove soluzioni, come cuocere il pollo in forno. E per far conoscere ai propri cari i gusti originali di un uccello familiare.

Con Limone E Aglio. Ricetta passo dopo passo

L'aggiunta di limone dà alla carne un tocco di freschezza e aglio: un aroma squisito e la stessa amarezza, che apprezziamo particolarmente nel pollo grigliato.

Avrai bisogno di:

• carcassa di pollo - 1 pz .;
• limone - 1 grande;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• pepe, sale;
• timo - 2 rami.

preparazione

1. Taglia l'aglio a "petali" e il limone a fettine sottili.
2. Strofina la carne con pepe, sale, aggiungi una porzione di limone e timo.
3. Spalmare il pollo all'esterno con limone e aglio, avvolgere la pellicola con il lato lucido verso l'interno.
4. Cuocere a 180 °.

impanato

Il pollo può essere impanato. In questa ricetta, il pangrattato e l'aglio vengono utilizzati per l'impanatura, il che rende il piatto fragrante e la crosta appetitosamente dorata. In precedenza, il pollo doveva essere tagliato in porzioni.

Avrai bisogno di:

• pollo - 1 pz .;
• pangrattato - un bicchiere;
• aglio - 1 cucchiaio. cucchiaio (secco o fresco);
• uova - 2 pezzi .;
• pepe e sale;
• burro - 200 g.

preparazione

1. Mescolare l'aglio finemente macinato con cracker finemente macinati.
2. Sbattere le uova a grande capacità con una forchetta.
3. Strofinare le fette di pepe con pepe e sale, immergere nel composto di uova e impanare.
4. Soffriggere le fette in olio vegetale a fuoco vivo. La crosta dovrebbe diventare dorata.
5. Metterli in una teglia da forno, mettere sopra il burro.
6. Cuocere in forno a 200 ° 40 minuti.

Ora sai come cuocere il pollo in forno. Può sempre essere servito con verdure fresche o al forno, verdure a foglia verde, sottaceti fatti in casa.