pentole: tazza, ciotola, frusta, coltello, tagliere, piatto piano, due piatti, padella, asciugamani di carta.
Gli ingredienti
nome | numero |
Bistecca di pesce gatto (grande) | 2 pezzi (800 g) |
Uovo di gallina | 2 pezzi |
Farina di frumento | 3 cucchiai. l. |
Succo di limone | 2 cucchiai. l. |
pangrattato | ½ pila. |
Olio vegetale | 100-120 ml |
Pesce condimento (qualsiasi) | 1 bustina (a piacere) |
sale | un pizzico |
Cucinare a passo
Pesce gatto sottaceto
- Scongelare due grandi bistecche di pesce gatto (circa 800 g). Sbattere un uovo di gallina in una ciotola e mescolare con una frusta, senza montare, con un pizzico di sale. Tagliare ogni bistecca in pezzi porzionati (4-5 parti) e metterli in un piatto piano.
- Tutti i pezzi versano 2 cucchiai. l. succo di limone e immersione, manipolazione, su tutti i lati.
- Metti i pezzi di pesce di mare in una ciotola e mescola con la massa di uova.
- Condisci il contenuto della ciotola con condimento di pesce a tuo piacimento, mescola di nuovo e lascia marinare per circa mezz'ora.
Pesce impanato fritto
- Dopo trenta minuti messi da parte per il decapaggio del pesce di mare, guidare un altro uovo di gallina in una tazza separata e agitare bene, senza montare.
- Cospargi il pangrattato su due piatti. Versa mezzo bicchiere di pangrattato in un piatto, 3 cucchiai in un altro. l. farina. Metti i piatti sul tavolo nel seguente ordine, da sinistra a destra: farina, uovo scosso, pangrattato.
- Scolare la marinata d'uovo dalla ciotola di pesce. Arrotolare prima ogni porzione nella farina, quindi immergere nell'uovo e impanare nel pangrattato.
- Preparare ordinatamente tutte le porzioni di pesce preparate per friggere in un piatto piatto. Versare 100-120 ml di olio vegetale nella padella e mettere sulla fiamma media del bruciatore.
- Metti i pezzi di pesce gatto impanati in olio molto caldo.
- Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
- Metti il pesce finito su uno strato di carta assorbente per rimuovere l'olio vegetale in eccesso e l'olio di pesce.
Servizio e decorazione
Servono pesce gatto impanato fritto con contorno - patate bollite o riso, nonché verdure fresche (pomodori e cetrioli), fette di medie dimensioni affettate. Decorare un piatto di pesce con eventuali verdure - rametti di aneto, prezzemolo o rucola.
Ricetta video
Propongo di guardare un video tutorial sulla frittura di un pesce così lunatico in cucina, come il pesce gatto. Nel video, ogni passaggio è mostrato in modo sufficientemente dettagliato: sia la preparazione del pesce per la frittura, sia il processo di frittura del pesce gatto in una padella. E ha anche espresso le regole di base per impanare i pesci di mare.
Altre ricette di pesce
Rotolo di lavash con pesce rosso
Pesce nasello
Salare il pesce a casa
Pesce salato